Курынае мяса - добра вядомы і любімы многімі дыетычны прадукт. Яго ўжываюць у розным выглядзе: адварным, вэнджаным, тушаным, печаным, смажаным. З яго можна прыгатаваць масу розных страў, але ўсе яны аднолькава карысныя пры здаровым ладзе харчавання. Напрыклад - курыныя катлеты.
Колькі калорый у курыных катлетах?
На каларыйнасць курыных катлет ўплывае тры фактары. Па-першае, гэта рэцэпт, па якім яны былі прыгатаваныя. Для фаршу выкарыстоўваюць белае дыетычнае мяса (грудзінку) або чырвонае (мяса са сцягна), больш каларыйнае. У фарш кулінары кладуць розныя складнікі: муку, булку, манныя крупы, бульбу, што таксама ўплывае на каларыйнасць курыных катлет. Метады прыгатавання таксама адрозніваюцца - катлеты смажаць, запякаюць у духоўцы, рыхтуюць на пару або на грылі.
Каларыйнасць смажанай курынай катлеты
Несумненна, у смажаных курыных катлет самая вялікая каларыйнасць, што звязана непасрэдна з працэсам смажання. Але і падсмажыць іх можна па-рознаму. Калі рыхтаваць у значнай колькасці распаленага расліннага алею, то і каларыйнасць смажанай курынай катлеты будзе значна вышэй, чым, калі б яе падсмажылі на маленькім агні, пад вечкам з мінімумам тлушчу. Але, у любым выпадку, энергетычная каштоўнасць стравы не перавысіць 250 ккал на 100 г прадукту.
Каларыйнасць курынай катлеты ў духоўцы
Катлеты ў духоўцы таксама можна прыгатаваць двума спосабамі. Для запякання вам не спатрэбіцца раслінны алей або іншы тлушч (хіба толькі вышмараваць бляху, калі ён не накрыты антіпрігарная пакрыццём), таму каларыйнасць катлет, прыгатаваных у духавай шафе, значна ніжэй. Можна выкарыстаць таксама функцыю грыль, якая ёсць амаль ва ўсіх сучасных духовак, тады катлеты атрымаюцца з румянай хрумсткай скарыначкай, якая ніякім чынам не паўплывае на энергетычную каштоўнасць . Каларыйнасць курыных катлет, прыгатаваных у духоўцы, ня больш за 115 ккал на 100 г прадукту.