Рыба Лабанаў - карысць і шкоду

Лабанаў - гэта рыба з сямейства кефалевых. Яна мае характэрнае для прадстаўнікоў дадзенай групы выцягнутае цела каля 80-90 см даўжынёй. Вага дарослай асобіны можа складаць некалькі кілаграм. Яе іншая назва - чорная кефаль, паколькі яна мае характэрную чорна-шэрую афарбоўку. Яна не самы часты госць на стале. Таму нешматлікія ведаю пра карысць і шкоду рыбы Лабанаў. А бо да ліку яе добрых якасцяў можна аднесці не толькі хвацкі густ, але і выдатныя пажыўныя ўласцівасці.

Карысць і шкоду рыбы Лабанаў

Перш за ўсё варта адзначыць, што чорная кефаль ставіцца да нізкакаларыйным гатункам рыбы. У ста грамах яе філе змяшчаецца ўсяго 117 ккал. Таму яна выдатна падыходзіць для дыетычнага харчавання. Аднак, нягледзячы на ​​гэта ў ёй шмат карысных тоўстых кіслот амега-3. Акрамя таго, ёсць вітаміны В1, А і РР, шмат цынку, фосфару , хрому, а таксама ў складзе прадстаўлены больш рэдкія микроэлемены - малібдэн, нікель і хром.

Да карысных уласцівасцях рыбы Лабанаў варта аднесці яе здольнасць абараняць ад развіцця інфаркту і інсульту, ды і ў цэлым яе рэгулярнае ўжыванне паляпшае працу сэрца, нармалізуе халестэрынавых абмен і ціск, аптымізуе стан сасудаў. Дзякуючы наяўнасці амега-3 , рыба можа дабратворна ўплываць на імунітэт, мазгавую дзейнасць. Калі ёсць яе хоць бы тры разы на тыдзень, то можна значна знізіць рызыку з'яўлення ракавых захворванняў, палепшыць стан валасоў і скуры.

Варта адзначыць і пра шкоду чорнай кефалі. Калі яе няправільна захоўвалі, і рыба страціла свежасць, то ёю можна лёгка атруціцца. Таму набываючы прадукт у краме, трэба быць вельмі ўважлівым. Акрамя таго, Лабанаў можа быць заражаная паразітамі, таму яе абавязкова варта падвяргаць стараннай тэрмічнай апрацоўцы. Як і любы іншы морапрадукты, яна можа выклікаць алергію ў людзей, схільных да гэтага.

Як прыгатаваць рыбу Лабанаў?

Акрамя пытання, якая можа быць карысць ад рыбы Лабанаў, многіх людзей таксама цікавіць, як яе можна прыгатаваць. Варта адзначыць, што гэта універсальны прадукт, які можна і проста пасмажыць, і патушыць у соусе, і запекчы ў духоўцы. Перад гарачай яе варта парэзаць на невялікія кавалачкі, нацерці соллю і абкачаць у пакуце. Запякаць чорную кефаль можна ў фальзе (папярэдне ачысціўшы ад лускі і вантроб, сбрызнув цытрынавым сокам і вышмараваўшы алеем) або ў форме (наразаўшы на тонкія палоскі, сбрызнув алеем, заліў сумессю з двух яек і 200 мл малака) на працягу паўгадзіны пры 180 градусах.