Пры пэўных хранічных захворваннях або пасля аперацый для акрыяння, неабходна поўнае выключэнне некаторых прадуктаў з рацыёну.
Паказанні для дыеты «стол 5»
Асноўнымі сведчаннямі для лячэбнай дыеты «стол 5» з'яўляюцца такія захворванні, як: цыроз печані, хранічны, востры халецыстыт і гепатыт, а таксама жоўцевакаменная хвароба.
Кажучы пра тое, што можна пры дыеце нумар 5, перш за ўсё, варта абмежаваць спажыванне тлушчаў, пры гэтым ежа павінна ўтрымліваць бялкі і вугляводы. Усе прадукты пры дыеце «стол 5» вараць або запякаюць, зрэдку іх можна тушыць.
Што можна і што нельга пры дыеце «стол 5»?
Пячоначны стол дыеты нумар 5 мае на ўвазе ўжыванне хлебабулачных вырабаў не раней, чым на другі дзень пасля вырабу. Можна ёсць печаныя піражкі з мясам, тварагом, рыбай і яблыкамі.
Мясныя стравы можна рыхтаваць з нятлустага мяса курыцы і індычкі без скуры і сухажылляў, а таксама ялавічыны, цяляціны, свініны, малады бараніны і труса. Плоў варта рыхтаваць толькі на папярэдне адварным мясе, можна ўжываць вараныя сасіскі і галубцы.
Рыбу неабходна выбіраць толькі нятлусты гатункаў, рыхтаваць яе можна ў вараным ці запечаным выглядзе.
Згодна дыеце «стол 5» пры халецыстыце можна ўжываць агароднінныя супы з даданнем круп, фруктовыя супы, малочныя супы з макаронамі, бурачнік, боршч. Гародніна для першых страў павінны быць не смажаныя, а подсушенные.
З малочных прадуктаў дапускаюцца: нятлустае малако, кефір, тварог, сыраватка, сыр, яйка ўсмятку, бялковы амлет.
Гародніна дазволена ўжываць у сырам, тушаным і вараным выглядзе. Дазволеныя ўсё не кіслыя садавіна і ягады, сухафрукты , узвары, жэле, мусы, кісялі, кава з малаком, чай, сокі і адвары шыпшынніка.
Катэгарычна забаронена:
- ўжыванне здобнага і пластовага тэсту, смажаных піражкоў і свежага хлеба;
- выкарыстанне ў стравах зялёнага лука, шчаўя, шпінату, радыскі, часныку, грыбоў, усіх агародніны ў марынаваным выглядзе;
- шакалад, крэму, марозіва, чорны кава і какава;
- ўжываць капуста і халаднік;
- тоўстая, салёная і вэнджаная рыба;
- каўбасы і вэнджаніна, тлустае мяса, кансервы, мяса гусака і качкі, а таксама ныркі, печань і мазгі;
- першыя стравы павінны быць без мяса, грыбоў і рыбы;
- тоўстыя малочныя прадукты, у тым ліку смятана, ражанка, салёны або востры сыр, вараныя і смажаныя яйкі.