Як прыгатаваць рататуй ў хатніх умовах?

Прапануем вам даведацца з нашых рэцэптаў, як прыгатаваць самы смачны рататуй і зрабіць яго самім у хатніх умовах.

Як прыгатаваць агародніннай рататуй на патэльні ў духоўцы?

інгрэдыенты:

• памідоры - 3-4 шт .;
• патысоны - 1 шт .;
• цукіні - 1 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• чырвоны балгарскі перац - 2 шт .;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• любы таматавы соус - 5 ст. лыжак;
• зеляніна базіліка - 3-4 галінкі;
• раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
• аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
• малады часнык - 3 зубка;
• соль - дробка.

падрыхтоўка

Патэльню выбіраем пабольш і глыбей, на дно якой наліваем расліннага алею і ставім яго разагравацца на пліту. Выкладваем у патэльню буйныя кубікі лука і, давёўшы яго да мяккасці дадаем, такім жа чынам нарэзаны балгарскі перац. Калі гародніна будуць цалкам гатовымі (мяккімі) запраўляем іх таматавым соусам, а зверху прысыпаем дробна насечаным свежым базілікам. Змешваем усё лапатачкай і тушым гэты цудоўны соус пад вечкам каля 6-7 хвілін.

Рознакаляровыя гародніна: памідор, патысоны, цукіні і баклажан, хорошенечко абмываецца вадой і наразаем іх тонкім, вострым нажом у таўшчыню не больш за тры міліметраў. Далей чаргуючы кружочкі ўсіх чатырох гародніны слупком, выкладваем іх па крузе сценак патэльні з падліўкай, пакуль круг не будзе цалкам зачынены. Такім жа чынам запаўняем і ўнутраны круг.

У аліўкавы алей праз прэс прапускаем малады часнык, дадаем дробку солі, размешваць лыжачкай і выліваць усё на паверхню выкладзеных у патэльню гародніны.

Адмяраць лістом фальгі закрываем наш рататуй і ставім яго ў прогретую да 160 градусаў духоўку на 1 гадзіну і 15 хвілін.

Як прыгатаваць агародніннай рататуй з баклажан і шынкоў ў мультиварке?

інгрэдыенты:

• баклажан - 1 шт .;
• шынок - 1 шт .;
• памідоры - 2 шт .;
• марынаваныя памідоры - 3 шт .;
• рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
• молатая салодкая папрыка - 1,5 ст. лыжкі;
• чырвоны молаты перац (востры) - 1/4 ч. лыжкі;
• кардамон - 2/3 ч. лыжкі;
• раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
• соль - па гусце.

падрыхтоўка

Цыбуліну здрабняем дробнымі кавалачкамі ў блендере, а затым перакладаем яе ў патэльню, якая ўжо пахне дымком разагрэтага алею. З марынаваных памідор здымаем непатрэбную нам лупіну і Расштурхваем іх відэльчыкам да пюрэ. Дадаем да іх чырвоны перац, салодкую папрыка, кардамон, змешваем іх разам з памідорамі і выкладваем усе да ўжо мяккаму луку на патэльню. Цяпер гэты найсмачны соус мы тушым на самым слабым агні хоць бы 10-12 хвілін, а то і на 3-5 хвілін больш.

Выкладваем 1/2 частку падліўкі ў чару мультиварки, раскладваем па-над ім, чаргуючы кружочкі гародніны: баклажан-памідор-шынок. Калі дно чары будзе запоўнена, прысыпаем гародніна дробнай соллю і выкладваем на іх астатнія 2/3 падліўкі. Даліваюць палову шклянкі халоднай вады і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем рататуй 45 хвілін.