Гарох - прадстаўнік сямейства бабовых, з вельмі далікатнымі пладамі - як гарошыны. Карысныя ўласцівасці маладога гароху зрабілі гэты гародніна вельмі папулярным у мностве краін, дзе яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі разнастайных страў.
Чым карысны зялёны і свежы малады гарох?
Зялёны малады гарошак шануецца ў першую чаргу за высокае ўтрыманне пажыўных і біялагічна актыўных рэчываў. Гэта гародніна вельмі багаты вавёркамі - гарох змяшчае важныя для арганізма амінакіслоты трыптафан, лізін, метионин, цистеин. Менавіта з маладога гароху вавёркі засвойваюцца найлепшым чынам, таму яго абавязкова трэба ўключаць у рацыён дзяцей, аслабленых хваробай дарослых, а таксама вегетарыянцаў, ежа якіх утрымлівае мала амінакіслот.
Высокае ўтрыманне бялку робіць гарох важным прадуктам і для спартсменаў, асабліва для бодзібілдараў і цяжкаатлетаў, якія імкнуцца атрымліваць больш амінакіслот з ежы. Акрамя таго, для гэтых спартсменаў важны і той факт, што кампаненты гароху добра рэгулююць тлушчавы абмен.
З мінеральных рэчываў у маладым гароху прысутнічаюць кальцый , калій, магній, хлор, ёд, фосфар, жалеза, цынк і многія іншыя. Уваходзяць у склад гарошку і вітаміны, больш за ўсё - групы В, а таксама правітамін А і вітаміны Н, З і РР. Акрамя ўсяго вышэйпералічанага, у гароху ўтрымліваюцца крухмал, цукру, абалоніна і тлушчы.
Дзякуючы багатаму складу, гарох вельмі карысны. Ён валодае ачышчальнымі і антысептычнымі ўласцівасцямі, дапамагае выганяць з кішачніка паразітаў. Гарох аказвае станоўчае дзеянне на мочэвыводзяшчіх сістэму і ныркі: выводзіць пясок, ліквідуе ацёкі. Добра ўздзейнічае гэты гародніна на сардэчна-сасудзістую сістэму, дапамагаючы прадухіліць развіццё інфаркту. А станоўчы ўплыў гароху на шчытападобную залозу адзначыў яшчэ старажытны лекар Гіпакрат.
Гарох рэкамендавана ўключаць у рацыён людзей, якія пакутуюць ад тромбафлебіту, гіпертаніі, цукровага дыябету.
Карысць маладога гароху несумнеўная, але нельга забываць і аб магчымым шкоду. Забаронены гарох пры вострым нефрыце, падагры і халецыстыце. Не варта злоўжываць гарохам людзям, якія пакутуюць ад метэарызму і ўздуцці жывата. Мінімізаваць гэты непрыемны эфект можна, калі дадаць у страву насенне кропу або фенхеля .