Расліна чарамша, якое выкарыстоўвалі ў ежу яшчэ сотні гадоў таму, таксама называюць дзікім часныком або мядзведжым лукам, і яно сапраўды мае рэзкі густ і чесночный пах. Чарэмшыну дадаюць у розныя стравы свежай, ўжываюць у марынаваным выглядзе або сушаць. Але карысная Ці чарамша гэтак жа, як лук і часнык - гэта нам трэба высветліць.
Багаты склад мядзведжай лука
- Дадзенае расліна - адзін з рэкардсменаў па змесце вітаміна С. Ён маецца на ліставай часткі і ў цыбулінкі чарамшы, але, на жаль, руйнуецца пры тэрмічнай апрацоўцы або сушцы. Таму свежую чарэмшыну лепш за ўсё ўжываць пры пагрозе прастудных захворванняў восенню і зімой, бо вітамін З неабходны для падтрымання баявой гатоўнасці імуннай сістэмы. Акрамя таго, ён умацоўвае сценкі сасудаў, так што чарэмшыну варта ўключаць у свой рацыён людзям, якія маюць праблемы з сардэчна-сасудзістай сістэмай. Нарэшце, аскарбінавая кіслата - нядрэнны антыаксідант. Цалкам верагодна, што тыя, у чыім меню прысутнічае дзікі часнык, старэюць больш павольна.
- Каратын, які змяшчае чарамша, з'яўляецца антыаксідантам, адаптагенам і імунастымулятары. Так што сумневаў і карысці гэтага расліны ў барацьбе з інфекцыйнымі хваробамі ўжо не застаецца.
- Чым яшчэ карысная чарамша, дык гэта наборам вітамінаў групы В, без якіх наш арганізм абысціся ніяк не можа, бо некаторыя з іх прымаюць удзел практычна ва ўсіх біяхімічных працэсах. А яшчэ яны нармалізуюць ўзровень гемаглабіну і працу нервовай сістэмы. Так што аматары мядзведжай лука адрозніваюцца моцнымі нервамі і выразнай працай галаўнога мозгу.
- Характэрны чесночный пах чарамшы абумоўлены наяўнасцю фітонціды - рэчываў, якія аказваюць пагібельнае ўздзеянне на бактэрыі і вірусныя часціцы. Гэта яшчэ раз пацвярджае, што чарамша павінна быць на стале ў тых, хто хоча засцерагчы сябе ад прастуды.
Чарамша і яе карысныя ўласцівасці
Такім чынам, дзікі часнык выдатна дапамагае ў барацьбе з інфекцыямі, умацоўвае наш імунітэт і нават можа адтэрмінаваць наступ старасці. Аднак, гэта не ўсё, для чаго можа быць карысная чарамша. Здаўна яна вядомая як сродак для прафілактыкі атэрасклерозу, гэта значыць яе рэкамендуецца есці людзям, у якіх узровень халестэрыну крыві падвышаны. Больш за тое, гэта расліна валодае і противосклеротической здольнасцю. Таксама заўважана, што чарамша паляпшае страваванне за кошт стымуляцыі працы страўніка і кішачніка. Гэта сведчыць аб тым, што прадукты, з'едзеныя разам з карыснай траўкай, будуць засвойвацца больш эфектыўна і прынясуць больш карысці. У сувязі з гэтым асабліва рэкамендуецца чарамша пры пахуданні. За кошт наяўнасці вітамінаў яна стымулюе абменныя працэсы ў арганізме, тым самым ўскосна спрыяючы паскоранаму расшчапленню тлушчаў. Чарамша для пахудання падыходзіць яшчэ і таму, што мае зусім невялікую энергетычную каштоўнасць - у 100 грамах травы змяшчаецца ўсяго 35 калорый.
выконваем асцярожнасць
Ўсё ж злоўжываць дзікім часныком не варта, асабліва гэта тычыцца людзей, у якіх маецца:
- гастрыт з падвышанай кіслотнасцю страўніка;
- каліты - запалення кішачніка;
- панкрэатыт - запаленне падстраўнікавай залозы;
- халецыстыт - запаленне жоўцевай бурбалкі;
- гепатыт;
- язвавая хвароба.
Строга кажучы, пры такіх захворваннях вострыя прыправы зусім проціпаказаная, хоць часам трохі яе сушаную можна дадаваць у розныя стравы. Вялікая колькасць з'едзенай чарамшы можа стаць прычынай пякоткі, моцна разыгралі апетыту , дыярэі, галаўных боляў, бяссонніцы і нават парушэнні працы сэрца. Таму ў дзень дастаткова ўжываць па 15-20 лісця расліны.