Чарнасліў, нароўні з разынкамі і курагой, з'яўляецца самым папулярным сухафрукты ў свеце. Ён шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі як пікантнае дадатак да практычна любога стравы.
Чарнасліў, што відаць нават па яго назве, робяць толькі з цёмных сліў. Лепш за ўсё для гэтага падыходзяць такія гатункі як ренклод і венгерка. Такі выбар не выпадковы. Плён гэтых гатункаў буйныя з насычаным колерам, у іх вельмі высока ўтрыманне фруктовых цукроў і карысных мікраэлементаў. Таму чарнасліў з такіх пладоў атрымліваецца смачным і прыгожым.
Каларыйнасць сушеного чарнасліву
Гісторыкі сцвярджаюць, што сушыць чарнасліў ўпершыню пачалі венгерскія сяляне, аднак вельмі хутка ён з'явіўся і на сталах вяльможаў і цароў. І ўсё ж сёння цэняць яго не толькі за прыгажосць і густ. Чарнасліў - гэта сабраныя ў адной ягадзе карысныя мікраэлементы, вітаміны і карысныя рэчывы ў лёгка засваяльнай форме. Аднак не варта забываць і пра каларыйнасць сушеного чарнасліву.
Каларыйнасць чарнасліву на 100 грам
Усім вядома, што каларыйнасць сліў мінімальная. У сярэднім у сліве цёмных гатункаў ўтрымліваецца парадку 14-15 ккал. Аднак пры сушеный каларыйнасць гэтых пладоў павышаецца ў разы. Каларыйнасць чарнасліву на 100 грам складае 260 ккал. Справа ў тым, што пры правільным сушаныя плады слівы губляе ў першую чаргу вільгаць, з якой складаецца на 85%. А вось цукроза і фруктоза захоўваюцца ў сушоным чарнасліве практычна цалкам. Таму сухафрукты значна саладзей, чым свежыя плады слівы.
І ўсё ж не гледзячы на тое, колькі калорый змяшчаецца ў чарнасліве сушоным, ён па-ранейшаму папулярны сярод тых, хто сочыць за сваім вагой і вядзе барацьбу за ідэальную фігуру.
Па-першае, у чарнасліве ўтрымоўваюцца неабходныя арганізму вітаміны . Па-другое, гэтыя сухафрукты валодаюць мяккім слабільным сродкам, а таму дапамагаюць ачысціць арганізм. Ну а па-трэцяе, чарнасліў выдатна дапамагае заглушыць апетыт.
Дыетолагі рэкамендуюць уключаць чарнасліў у рацыён не толькі падчас дыеты, але і пасля яе заканчэння.
Чарнасліў - карысць і шкоду, каларыйнасць
Чарнасліў, як і любы прадукт, можа прынесці і карысць, і шкоду. Таму, каб павялічыць станоўчы вынік і не дамагчыся адмоўнага, неабходна выконваць некаторыя нормы.
Не варта ёсць занадта шмат чарнасліву, бо яго насычанасць фруктовымі цукрамі можа негатыўна адбіцца на памеры таліі. Да таго ж ёсць рызыка атрымаць нястраўнасць.
Не варта часта ўжываць чарнасліў людзям з цукровым дыябетам. З асцярожнасцю варта паставіцца да гэтых сухафрукты, калі ёсць праблемы з ЖКТ: высокае ўтрыманне клятчаткі можа выклікаць болю і абвастрэнне захворванняў. Падчас кармлення грудзьмі гэтак жа варта ўважліва ставіцца да свайго рацыёну - трапляючы ў арганізм маляняці з матчыным малаком, чарнасліў можа нармалізаваць крэсла малога, але калі з'есці яго шмат, можа выклікаць болі ў жываце.
Важна так жа правільна выбраць чарнасліў. Часта для большай вонкавай прывабнасці ягады чарнасліву апрацоўваюцца гліцэрынай. Такія сухафрукты насычанага чорнага колеру, бліскучыя. Такія ягады перад ужываннем неабходна старанна прамыць. Старайцеся выбіраць чорныя матавыя ягады аднолькавага памеру, без пашкоджанняў. Добры чарнасліў злёгку твердоват, пругкі.
Дыетолагі сцвярджаюць, што аптымальнай дозай спажывання чарнасліву для сталага здаровага чалавека з'яўляецца 2-3 ягады ў дзень. У гэтым выпадку ўсе карысныя рэчывы выдатна засвойваюцца, а непрыемныя эфекты не назіраюцца.
Ды і на постаці гэта не адаб'ецца. Бо каларыйнасць 1 чарнасліву ўсяго 50 ккал.