Харчовы дадатак Е331 сустракаецца ў складзе многіх прадуктаў. За гэтым літарна-лічбавым кодам хаваецца натрыевая соль цытрынавай кіслаты , або цытрат натрыю, пра карысць і шкоду якога ведаюць далёка не ўсе спажыўцы. А таму і ставяцца да гэтага інгрэдыентамі з асцярогай.
Што ўяўляе сабой харчовая дабаўка цытрат натрыю?
Па вонкавым выглядзе гэта белы парашок з дробнакрышталічнай структурай, які лёгка раствараецца ў вадзе, не мае паху. Ён не таксічны і пры кантакце са скурай не выклікае ніякіх непрыемных адчуванняў.
Упершыню цытрат натрыю быў атрыманы ў пачатку мінулага стагоддзя. Гэтую дабаўку нездарма называюць «кіслай соллю» за яе спецыфічны салёна-кіслы прысмак, які надае асаблівую пікантнасць желейным дэсертаў, кандытарскіх вырабах. Аб карысці і шкодзе цытрата натрыю не па чутках ведаюць і фармацэўты, паколькі яго выкарыстоўваюць пры вытворчасці лекаў. А яшчэ дадаюць у малочныя кансервы, кісламалочныя прадукты, шампуні і сродкі догляду за валасамі.
Ўплыў цытрата натрыю на арганізм
Гэта рэчыва прадухіляе згусальнасць крыві, таму яго выкарыстоўваюць у якасці антыкаагулянт пры пераліванні. Таксама пры прыёме ўнутр яно здольна нармалізаваць кіслотнасць страўніка, таму яго ўжываюць пры вытворчасці сродкаў ад пякоткі, пахмелля. Цытрат натрыю можа стымуляваць кішачнік, таму яго таксама ўключаюць у склад прэпаратаў са слабільным дзеяннем.
Ці шкодны цытрат натрыю?
У якасці харчовай дабаўкі рэчыва афіцыйна прызнана бяспечным для здароўя чалавека. Аднак, эксперты адзначаюць, што даследаванні ў гэтай галіне былі недастаткова поўнымі. Можа прынесці шкоду цытрат натрыю, які змяшчаецца ў лекавых прэпаратах. Яны могуць выклікаць болі ў жываце, зніжэнне апетыту , павышэнне ПЕКЛА, млоснасць і ваніты.