Терпуг - гэта марская рыба, якая адносіцца да сямейства терпуговых. Яе яшчэ называюць терпуга, акунь-терпуг і марскі лянок. У прыродзе терпуг водзіцца зграямі. Дарослая асобіна важыць каля паўтары кілаграм і дасягае паўметра ў даўжыню.
Карысць і шкоду терпуга
Терпуг цэніцца дзякуючы сваім выдатным смакавых якасцях. Свежы терпуг мае адценне жоўтага ці зялёнага колеру, гэта не павінна насцярожваць спажыўца. Так як у терпуге мала костак, яе можна рыхтаваць у любым выглядзе: смажыць, варыць юшку, рыхтаваць на пару, марынаваць, запякаць, саліць, вэндзіць або дадаваць у салаты.
Карысныя ўласцівасці рыбы терпуг заключаюцца ў вялікай колькасці бялку і амінакіслот, неабходных для жыццядзейнасці чалавечага арганізма. Карысць терпуга таксама вызначае змест ненасычаных тоўстых кіслот амега-3. Яны прадухіляюць з'яўленне атэрасклерозу, ўмацоўваюць сардэчна-судзінкавую сістэму. Частае ўжыванне терпуга станоўча паўплывае і на нервовую сістэму.
Рыба терпуг змяшчае велізарную колькасць вітамінаў і мікраэлементаў. У яе складзе вітаміны групы В , А, С і РР. Да мікраэлементаў терпуга ставяцца хром, жалеза, малібдэн, сера, бром і многія іншыя. Калі ў арганізме існуе дэфіцыт ёду, терпуг хутка яго папоўніць.
Як і любая іншая марская рыба, терпуг можа быць індывідуальна непереносим чалавекам. Гэта можа выяўляцца ў выглядзе алергічных рэакцый арганізма. Людзям, якія пакутуюць захворваннямі нырак ці язвай страўніка, не рэкамендуецца ўжываць гэтую рыбу ў смажаным выглядзе.
каларыйнасць терпуга
Терпуг з'яўляецца дыетычнай рыбай, таму ўжыванне гэтай рыбы часта рэкамендуюць дыетолагі. На 100 г рыбы прыпадае ўсяго 102 ккал. Каларыйнасць гатовага стравы залежыць ад спосабу падрыхтоўкі.