Начынне для бліноў мае мноства варыяцый. Можна напячэм гару тонкіх вырабаў і загарнуць у іх амаль любы напаўненне: салодкае або сытна, і радаваць родных новымі цікавымі пачастункамі кожны дзень. Каб разабрацца, як фаршаваць бліны, не трэба быць суперкулинаром, хопіць добрага рэцэпту.
Начынне для бліноў - рэцэпты
Для фаршаваных вырабаў можна выкарыстаць любы правераны рэцэпт тэсту. Вырашыць, якія самыя смачныя начынкі для бліноў складана, улічваючы смакавыя прыхільнасці едакоў, можна загарнуць у аснову амаль любое напаўненне.
- Бліны для фарширования падыходзяць толькі тонкія, пластычныя. Ажурныя не вельмі добра справяцца з задачай ўтрымання напаўнення, а тоўстыя папросту не згорнуцца як мае быць.
- Начынкі для бліноў несалодкія часцяком рыхтуюць з агародніны, грыбоў або мяса. Напаўненне падрыхтоўваюць загадзя, адварваюць або абсмажваюць фаршировочную масу.
- Прыгатаваць салодкія начыння для бліноў можна з падручных прадуктаў: садавіны, ягад, тварагу, варэння або згушчонкі.
- Вельмі папулярныя хуткія напаўнення, якія зручна загарнуць у блінец і адразу з'есці. Часта выкарыстоўваюць вяндліну або каўбасу, сыр ці свежыя гародніна.
- Тварожная начынне можа выступіць і ў якасці дэсерту і як закусачныя страва. Для гэтага можна масу змяшаць з зелянінай і часныком.
- Фаршаваныя бліны падаюць адразу ці подрумянивают на сухой патэльні да румяных бакоў, дапоўніўшы каханым падліўкай.
Мясная начынне для бліноў
Самая папулярная і простая мясная начынне для бліноў - з курыцы, рыхтаваць яе можна з сечанага мяса ці фаршу. Дапаўняюць яе любімымі спецыямі, сырам або абмяжоўваюцца соллю і молатым перцам. Заварочваюць вырабы канверцік, перад падачай можна трохі падсмажыць на патэльні. 500 г фаршу хопіць на 15-20 сярэдніх блінцоў.
інгрэдыенты:
- курыны фарш з філе - 500 г;
- лук - ½ шт .;
- моркву - ½ шт .;
- соль, перац, куркума;
- кроп - 20 г;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Лук парэжце вельмі дробна, спассеруйте на алеі, дадайце дробна цёртую моркву.
- Кіньце фарш і, памешваючы, абсмажце да гатоўнасці.
- Пасоліце, запраўце спецыямі, змяшайце з сечанай зелянінай.
- Начынне з фаршу для бліноў выкарыстоўваецца цёплай.
Начынне для бліноў з грыбамі
Грыбная начынне для бліноў рыхтуецца як і мясная, яе можна дапоўніць іншымі інгрэдыентамі, сырам напрыклад. Не перашчыруйце са спецыямі, грыбы добра ўбіраюць розныя водары. Падыдуць шампіньёны або дрэўнавушка, іх перад падрыхтоўкай можна не адварваць. Падаюць фаршаваны ласунак традыцыйна са смятанай. З 500 г грыбоў выйдзе 10-15 невялікіх блінцоў.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 500 г;
- лук - ½ шт.4
- цвёрды сыр - 100 г;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Лук дробна пасячэце і спассеруйте на алеі.
- Дадайце парэзаныя грыбы, пячыце да гатовасці, пасоліце, паперчыце.
- На блінец выкладвайце лыжку грыбоў і жменю цёртага сыру, згарніце канверцік, подрумяньте на патэльні.
Начынне для бліноў з печані
Вельмі смачная начынне для бліноў - з печані ялавічнай. Субпрадуктаў трэба загадзя падрыхтаваць, пазбавіць ад старонніх пахаў і горычы. Вымачыць печань у малацэ на працягу 2 гадзін, затым прамыйце праточнай вадой і прыступайце да гатаванні. З 500 г прадукта можна зрабіць 10-15 блінцоў. Падаюць іх са смятанай, і падаграваць перад падачай не абавязкова, пачастунак смачнае і ў халодным выглядзе.
інгрэдыенты:
- печань ялавічная - 500 г;
- лук - ½ шт .;
- моркву - ½ шт .;
- яйка варанае - 1 шт.
падрыхтоўка
- Вымачаную пячонку прамыйце, парэжце на буйныя кавалкі і адварыце ў падсоленай вадзе да гатовасці.
- Пракруціць праз мясарубку кавалачкі.
- На алеі спассеруйте мелкорубленую лук і морква, дадайце фарш і потым пару хвілін.
- Дадайце працёртае яйка, змяшайце, начынне для бліноў гатовая да ўжывання.
Начынне для бліноў з яек
Вельмі незвычайная яечная начынне для бліноў сапраўды ўсім спадабаецца. Рыхтуецца яна хутка і з'ядаецца вокамгненна. Зеляніна і часнык надаюць пачастунку асаблівага густу. Пры жаданні можна дадаць плаўлены сыр, ён дадасць сытности і шчыльнасці напаўнення. Для звязка інгрэдыентаў выкарыстоўваюць маянэз, яго можна замяніць густым несалодкім ёгуртам.
інгрэдыенты:
- яйкі звараныя ўкрутую - 6-8 шт .;
- плаўлены сыр - 1 шт .;
- маянэз - 4 ст. л .;
- часнык - 4 зубка;
- кроп, пятрушка, зялёны лук - 50 г.
падрыхтоўка
- Яйкі пасячэце кубікам, сыр натрыце, змяшайце.
- Дадайце пюрированные зубкі часныку, дробна парэзаную зеляніну і маянэз.
- Пры неабходнасці пасоліце. Для блінца сярэдняй велічыні хопіць 1 арт. л. напаўнення.
Начынне для бліноў з вяндлінай і сырам
Начынне для бліноў з сырам і вяндлінай - добры варыянт для хуткага перакусу. Нават калі вы напяклі салодкіх блінцоў, такое напаўненне выдатна падыдзе, густ атрымаецца вельмі збалансаваным. З'есці такі пачастунак можна адразу або трохі падцяпліць на патэльні або ў ЗВЧ печы, каб сыр трохі подплавился.
інгрэдыенты:
- вяндліна - 300 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- бліны - 10 шт.
падрыхтоўка
- Вяндліну пасячэце соломкой.
- Сыр буйна натрыце.
- На блінец выкладвайце жменю вяндліны, притрусите шчодра сырам.
- Згарніце канверцік і падавайце.
Начынне для бліноў з капусты
Агароднінная начынне для бліноў спадабаецца прыхільнікам вегетарыянства або посьнікам едакоў. Капусту перад ужываннем трэба потым, каб яна была мяккай. Дапаўняюць склад варанымі яйкамі, смажанымі ці салёнымі грыбамі , цыбуляй і морквай. Такая начынне для бліноў выходзіць вельмі апетытнай, сытнай і вар'яцка духмянай.
інгрэдыенты:
- свежая капуста - 500 г;
- лук - ½ шт .;
- моркву - ½ шт .;
- салёныя грыбы - 150 г;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Капусту нашаткуйце дробна, абсмажце на патэльні да напалову.
- Дадайце мелкорубленую лук і цёртую моркву.
- Кіньце салёныя грыбы, парэзаўшы, калі буйныя, змяшайце.
- Начынне з капусты для бліноў павінна потым да мяккасці 7-10 хвілін.
- Вырабы заварочваюць традыцыйна канверцік.
Начынне для бліноў з бананаў
Бананавая начынне для бліноў - самы салодкі варыянт падрыхтоўкі падобнага пачастункі. Такі ласунак спадабаецца кожнаму ласунамі. Ідэальным кампаньёнам для гэтых садавіны стане цёмны або малочны шакалад. Напаўняюць вырабы наўпрост на патэльні, пакуль блінец дбае, і ядуць дэсерт яшчэ гарачым, пакуль шакалад не застыў.
інгрэдыенты:
- цеста для бліноў - 1 л;
- бананы - 3 шт .;
- цёмны шакалад - 200 г.
падрыхтоўка
- Бананы парэжце кружочкамі.
- Шакалад пасячэце не моцна дробна.
- На патэльню выліце порцыю для блінца, подрумяньте з аднаго боку, перавярніце.
- На паверхню выкладзеце 3-4 кавалачка банана і лыжку шакаладу.
- Пры дапамозе лапаткі складзеце канверцік і адразу падавайце.
Начынне з яблыкаў для бліноў
Лепшая яблычная начынне для бліноў - з карамелизированных садавіны. Дапоўніць склад можна арэхамі, мёдам і карыцай. Для карамельнага водару выкарыстоўвайце трысняговы цукар. Перад ужываннем напаўненне павінна трохі застыць, таму рыхтаваць яго трэба загадзя. Яблыкі лепш выкарыстоўваць кіслыя, зімовых гатункаў, так густ дэсерту не будзе занадта прыкрым.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 5-6 шт .;
- мёд - 2 ст. л .;
- трысняговы цукар - 2 ст. л .;
- арэхі драблёныя - ½ арт .;
- карыца - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Яблыкі трэба ачысціць, парэзаць буйным кубікам.
- Падсмажце кавалачкі на патэльні да празрыстасці, дадайце цукар, потым 7-10 хвілін, пакуль цукар расплавіцца, адстаўце.
- Дадайце мёд, змяшайце, притрусите карыцай і кіньце арэхі.
- Начынне гатовая да ўжывання, як толькі трохі астыне і згусне.
Начынне для бліноў з тварагу - рэцэпт
Самая папулярная тварожная начынне для бліноў не мае выразнага рэцэпту. Можна эксперыментаваць з інгрэдыентамі, кіруючыся толькі ўласнымі перавагамі. Можна зрабіць ванільны тварог, дапоўніць шакаладам, свежай садавінай і ягадамі, разынкамі ці курагой. Галоўная ўмова - маса павінна быць гладкай, для гэтага скарыстайцеся блендером або сітам.
інгрэдыенты:
- тварог 9% - 400 г;
- смятана або ёгурт - 50 мл;
- цукар - 100 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Тварог прабіце блендером, дадайце смятану.
- Усыпце цукар і ваніль, добра змяшайце.
- Перад ужываннем астудзіце на працягу 30 хвілін.