Малочны парася ў духоўцы - арыгінальнае, неверагодна смачнае і эфектнае страва. Такі дэлікатэс звычайна падаюць на вялікія святы - юбілеі, вяселля, дні нараджэння. Апетытная тушка можа быць яна прыгатавана з любым начыннем і ў розным марынадзе.
Рэцэпт малочнага парася цалкам у духоўцы
інгрэдыенты:
- малочны парася - 2 кг;
- алей - 100 мл;
- грачаная сухая крупы - 1 кг;
- шампіньёны свежыя - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі малочнага парася ў духоўцы, падрыхтоўваем спачатку ўсе інгрэдыенты. Свежыя грыбы прамываем, апрацоўваем, наразаем пласцінамі і абсмажваем у разагрэтым раслінным масліцам на патэльні. Асобна пассеруем дробна нарэзаны лук, а потым змешваем гародніна і дадаем звараную загадзя грачаную кашу. Запраўляем начынне па гусце спецыямі. Парасяці прамываем і шаруюць спецыямі. Напаўняем тушку кашай, разрэз зашывалі і выкладваем парасяці нагамі ўніз на бляху. Пятачок і вушкі закрываем фальгой і адпраўляем форму ў разагрэтую духоўку. Выпякаем каля 2 гадзін, пакуль зверху не ўтворыцца прыгожая залацістая скарыначка.
Рэцэпт прыгатавання малочнага парася ў духоўцы
інгрэдыенты:
- малочны парася - 2 кг;
- алей сметанковае - 150 г;
- саспелы памідор - 1 шт .;
- зеляніна пятрушкі - 30 г.
Для марынаду:
- часнык - 5 зубчыкаў;
- яблыкі кісла-салодкія - 4 шт .;
- апельсін - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць малочнага парася ў духоўцы, тушку апрацоўваем і замочваюць у чыстай вадзе. Не губляючы часу, падрыхтоўваем марынад: чысцім ад лупіны яблыкі і шинкуем іх на самай дробнай тарцы. З апельсінаў выціскаем сок, выліваць яго ва фруктовую масу і выціскаецца некалькі зубчыкаў часныку. Запраўляем сумесь спецыямі і шаруюць ёю нашага парася. Пакідаем яго гадзіны на 3 прамакаецца, а потым робім у мясе надрэзы нажом і вставляем кавалачкі сметанковага масла і лустачкі памідор. Выкладваем замарынаваных малочнага парася ў форму і адпраўляем у духоўку, прысыпаўшы сечанай пятрушкай і накрыўшы зверху фальгой. Выпякаем страва 2 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.
Малочны парася ў духоўцы з фаршам
інгрэдыенты:
- малочны парася - 1 тушка;
- алей аліўкавы - 7 арт. лыжак;
- чырвонае віно - 1 ст .;
- воцат бальзамічны - 30 мл;
- гарчыца вострая - 2 ст. лыжкі;
- соевы натуральны соус - 2 ст. лыжкі;
- спецыі: арэх молаты мушкатовы, соль, перац.
падрыхтоўка
Перад тым, як запекчы малочнага парася ў духоўцы, падрыхтоўваем марынад для мяса. У глыбокай місцы змешваем усе спецыі, ўліваем чырвонае сталовае віно, алей аліўкавы, дадаем гарчыцу, соус і воцат. На падрыхтаванай тушцы робім невялікія надрэзы і промазываем прыгатаванай сумессю. Выкладваем парася на бляху і адпраўляем нарыхтоўку ў разагрэты шафа на 1 гадзіну, а потым акуратна перагортваем яго і подрумяниваем да гатоўнасці.