Качынае мяса па праве лічыцца самым духмяным і смачным, але каб яно атрымалася сакавітым і мяккім, неабходна ведаць некаторыя нюансы. Сёння мы раскажам вам рэцэпты прыгатавання качкі ў рукаве ў духоўцы, выкарыстоўваючы якія, вы зможаце парадаваць гасцей святочным і прыбраным стравай.
Качка з яблыкамі ў рукаве
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- салодкія яблыкі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- апельсін - 1 шт .;
- алей аліўкавы;
- базілік - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку давайце прыгатуем марынад для качкі ў рукаве. Для гэтага змешваем ў місцы аліўкавы масліцам з ачышчаных і выдушаны праз прэс часныком. Дадаем па гусце спецыі і старанна ўсё змешваем. Далей бярэм апельсін, маім яго, разразаем на 4 часткі і выціскалі ў марынад сок. Размешваць масу і пакідаем хвілін на 10. Духоўку загадзя запальваем і выграваецца да 180 ° С. Яблыкі апалоскваюць, выціраем насуха ручніком, чысцім ад насення, наразаем маленькімі кубікамі і апырскваюць цытрынавым сокам. Тушку качкі добра прамываем звонку і ўнутры. Выцягваем акуратна ўсё вантробы і зноў спалоскваюць. Пасля гэтага прасушвайце яе і старанна промазываем марынадам. Цяпер напаўняем яблыкамі і зашывалі адтуліну шчыльнымі ніткамі. Пасля гэтага ўкладваем птушку ў рукаў для запякання, закрываем кліпсамі і ставім на бляху. Запякаць страву ў духоўцы гадзіны 2, а хвілін за 15 да гатоўнасці, разразаем пакет і даем тушцы злёгку падрумяніцца. Падаем запечаную качку ў рукаве з любым гарнірам і гароднінай.
Качка з апельсінамі ў рукаве
інгрэдыенты:
- тушка качкі - 1 шт .;
- апельсін - 1 шт .;
- карыца - 1 палачка;
- аніс - 3 шт .;
- корань пятрушкі і салеры - па гусце.
Для марынаду:
- каньяк - 3 ст. лыжкі;
- гранатавы соус -3 арт. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць качку ў рукаве? Карэнні кідаем у падсоленую ваду, выкладваем апрацаваную качку і даводзім на сярэднім агні да кіпення. Адварваем тушку 20 хвілін, здымаючы пену, а потым вылоўліваем птушку і адразу ж апускае ў марынад. Для яго падрыхтоўкі змешваем каньяк з гранатавым соусам, кідаем соль спецыі. Усё старанна змешваем і астуджаем. Пакідаем качку на пару гадзін «адпачываць». А гэтым часам чысцім апельсін, раскрыжоўваць яго на дзелькі, фаршируем імі тушку знутры і замацоўваем адтуліну калыпкамі. Пасля гэтага апускаем яе ў рукаў і выліваць рэшткі марынаду. Дадаем аніс, палачку карыцы і памяранцавую цэдру. Завязваем краю пакета, выкладваем на бляху і адпраўляем у духоўку. Запякаць страва 2,5 гадзіны пры тэмпературы 180 ° С. Вось і ўсё, смачная качка ў рукаве гатовая!
Качка ў рукаве з бульбай і грыбамі
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 350 г;
- спецыі;
- тушка качкі - 2 кг;
- бульба - 700 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць сакавітую качку ў рукаве? Для пачатку чысцім цыбуліны і шинкуем іх паўколамі. Грыбы апрацоўваем,