Далікатнае курынае мяса падабаецца і дарослым, і дзецям. Яно як ніякае іншае мяса спалучае ў сабе лёгкасць і ў той жа час сытность. Прыгатаваць курыныя адбіўныя не складзе працы, нават для пачаткоўкі гаспадыні. Ды і часу на гэта страва шмат не патрабуецца. Мы прапануем вам некалькі рэцэптаў адбіўных з курынага філе.
Як смажыць курыныя адбіўныя?
інгрэдыенты:
- курыныя грудкі - 600 г;
- яйкі - 2 шт;
- часнык - 3 зубчыка;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей;
- соль і спецыі.
падрыхтоўка
Курыныя грудкі добра прамыйце, падзеліце на порцыі і адбіце кухонным малаточкам. Натрыце адбітыя грудкі соллю, спецыямі і здробненым часныком. Пакіньце адбіўныя на паўгадзіны прахарчавацца. Ўзбіце яйкі, дадайце соль і спецыі па гусце. Добра разагрэйце алей на патэльні. Грудкі па адной памачыце у яйка, затым абкачайце ў пакуце і адпраўце на патэльню. Прасмажце з кожнага боку да румянай скарыначкі падавайце да стала.
Курыныя адбіўныя у сухарах
інгрэдыенты:
- курынае філе - 600 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сухары - 100 г;
- раслінны алей - 200 мл;
- соль, чорны перац.
падрыхтоўка
Адбіце курынае філе кухонным малаточкам, добра пасаліце і паперчыце адбіўныя. Ўзбіце старанна яйкі і злёгку падсаліць. Філе памачыце у яйка, затым укачаць у сухарах. Пячыце адбіўныя ў вялікай колькасці алею, як у фрыцюры, да залацістай скарыначкі.
Курыныя адбіўныя у сырных кляре
інгрэдыенты:
- курынае філе - 700 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сыр - 150 г;
- мука - 4 ст.ложки;
- сок цытрыны;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Разрэжце кожную палоўку філе на часткі. Трохі адбіце. Натрыце філе соллю і перцам, затым паліце цытрынавым сокам. Сыр натрыце на дробнай тарцы і змяшайце з яйкамі. Кожны парцыённыя кавалачак філе абкачайце ў пакуце, затым добранька памачыце у кляр. Пячыце на раслінным алеі да поўнай гатоўнасці. Пасля падрыхтоўкі, выкладзеце пожаренные адбіўныя на папяровае ручнік. Гэта дапаможа прыбраць рэшткі тлушчу і зробіць густ філе больш далікатным і лёгкім.
Адбіўныя з курыных грудок
Адбіўныя з курыных грудок ідэальна падыдуць для любога абедзеннага стала. Варта толькі ўключыць сваю фантазію, і на свет з'явяцца куча новых рэцэптаў. А галоўнае запраўку або кляр для адбіўных можна зрабіць з падручных прадуктаў.
інгрэдыенты:
- курынае філе -1 кг;
- памідоры - 4 шт .;
- сыр - 400 г;
- маянэз - 500 г;
- зелень;
- соль і перац.
падрыхтоўка
Добра прамыйце філе і парэжце яго на аднолькавыя кавалкі, пасля чаго злёгку адбіце. Памідоры нарэжце кубікамі. Сыр натрыце на буйнай тарцы і дадайце да памідораў. Змяшайце з маянэзам і дадайце мелкорубленую зеляніна. Бляху трохі вышмаруйце алеем і выкладзеце на яго адбітыя філе. Зверху пасыпце філе соллю і перцам. Затым выкладзеце на адбіўныя сумесь з памідор і сыру. Добра распрастаеце па адваротнага і пастаўце ў духоўку на 30 хвілін пры тэмпературы 170 градусаў. Як толькі сыр пачне подрумяниваться, выцягнеце адбіўныя і падавайце да стала.
Кісла-салодкі марынад для курыных адбіўных
Мала хто ведае, што ў прыгатаванне курыных адбіўных, галоўным сакрэтам з'яўляецца марынад. Добра замарынаваных мяса, будзе сакавітым, і струменіць апетытны водар. Можна замаріновать мяса проста ў спецыях, а можна прыдумаць нешта больш вытанчанае.
інгрэдыенты:
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- кетчуп - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 1 шт .;
- апельсін - 1 шт .;
- мёд - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Выцісніце сок з цытрыны і апельсіна. У яго дадайце маянэз, гарчыцу, кетчуп і мёд. Добра змяшайце да аднастайнай масы. Складзеце ў міску з марынадам адбіўныя, старанна прамазаўшы іх з усіх бакоў. Накрыйце міску вечкам і пакіньце марынавацца ў халадзільнік 2 гадзіны. Праз адведзенае час можаце смела даставаць адбіўныя, смажыць і падаваць да стала.