Да бульбе, макаронам і крупам - шкварка з свініны здольная дапоўніць любую страву, па-за залежнасці ад спосабу яго падрыхтоўкі. Захаваць мяса сакавітым і забяспечыць яго багатым густам можна дзякуючы нашым рэцэптах.
Смачная шкварка з свініны па-азіяцку
Спалучэнне пяшчотнай мякаці з філе свініны са саладкавымі і вострыя соусамі традыцыйна для азіяцкіх страў. Шкварка з свініны па гэтым рэцэпце не стане выключэннем.
інгрэдыенты:
- кунжутное алей - 15 мл;
- раслінны алей - 15 мл;
- філе свініны - 280 г;
- салодкі перац (чырвоны і жоўты) - 2 шт .;
- крухмал - 5 г;
- соевы соус - 20 мл;
- сок 1 лайма;
- востры перац чылі - па гусце;
- мёд - 7 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць поджарку з свініны, само філе неабходна нарэзаць соломкой і падсмажыць на вялікай колькасці разагрэтага алею. Адначасова з мясам на патэльню кладуць і аналагічна нарэзаны салодкі перац. Праз 6 хвілін злучаем соевы соус з крухмалам так, каб не было камячкоў, і ўліваем сумесь да мяса. Дадаем здробнены перац чылі і мёд, змешваем. Каб глазура ня прыгарэла, дадаткова варта заліць 6 сталовых лыжак вады ці булёну. Старанна змешваем мяса з глазурай і падаем поджарку з адварным рысам або лапшой.
Калі вы хочаце прыгатаваць поджарку з свініны ў мультиварке, то выкарыстоўвайце рэжым "Смажэнне" ці "Выпечка" на працягу ўсяго перыяду падрыхтоўкі.
Шкварка з свініны са смятанай
Калі пазбавіць свініну ад тлушчу, то атрымаецца вельмі нізкакаларыйных прадукт, які можна зрабіць больш пажыўным, суправадзіўшы тлустым соусам, накшталт гэтага, у аснове якога смятана і сліўкі. Для тых, хто не баіцца лішніх калорый.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 20 г;
- свіная адбіўную - 200 г;
- мясны булён - 60 мл;
- тоўстыя сліўкі - 150 мл;
- смятана - 60 г.
падрыхтоўка
Адлучаецца адбіўныя ад косткі і рэжам саломкай. Смажым мяса без алею або з невялікім яе колькасцю на моцным агні, роўна да таго часу, пакуль свініна ня схопіцца з усіх бакоў, але не прыгатавацца цалкам. Абсмаленыя мяса перакладаем ў талерку, а на патэльню з зацеплім тлушчам і мяснымі сокамі дадаем муку. Абсмажваем муку на працягу паўхвіліны часу, каб пазбавіць будучы соус ад выяўленага "сопкага" прысмаку. Заліваем муку ў патэльні мясным булёнам, змешваем, каб не было камякоў, Запраўляем і дапаўняем сліўкамі і смятанай. Калі падліўка згусне, кладзем у яго мяса і даводзім яго да поўнай гатоўнасці. Свіная шкварка на патэльні звычайна падаецца шчодра пасыпанай зелянінай, у кампаніі бульбянога пюрэ.
Шкварка з свініны з гароднінай
Зажарка з свіны выразка з асарці з агародніны - страва куды менш каларыйнае, чым абодва папярэдніх. У гэтым рэцэпце мы рыхтуем мяса толькі ў агароднінным соку з даданнем яблычнага воцату і на моцным агні.
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 250 г;
- кумін - 2 г;
- аліўкавы алей - 18 мл;
- фіялетавы лук - 50 г;
- салодкі перац (жоўты і чырвоны) - 2 шт .;
- востры перац - па гусце;
- тамат (сярэдняга памеру) - 1 шт .;
- яблычны воцат - 15 мл;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Рэжам выразку саломкай прыпраўляем і пакідаем хвілін на 10. Тым часам бярэмся за падрыхтоўкі гародніны. Рэжам вычышчаныя ад насення перцы саломкай, таматы - паўколамі, а фіялетавы лук - кольцамі. На разагрэтым алеі смажым гародніна з даданнем масла, куміна і вострага перцу. Для водару таксама можна дадаць прапушчаны праз прэс зубчык часныку. Як толькі перцы дойдуць да напалову, да гародніны можна будзе дадаць свініну, заліць яе яблычным воцатам і пакінуць смажыцца на моцным агні.
Калі зажарка будзе гатовая, яе варта пасыпаць свежай зелянінай.