Шніцаль - мясную страву аўстрыйскай кухні, якое ўяўляе сабой тонкую катлетку, абрушаных ў кляре і абсмаленую ў распаленым алеі. Такая страва выдатна падыдзе для рамантычнага і святочнага вячэры.
Як прыгатаваць шніцаль з свініны на патэльні?
інгрэдыенты:
- выразка свіная - 400 г;
- мука - 60 г;
- алей - 100 мл;
- спецыі .
падрыхтоўка
Мяса загадзя размарожваць, чысцім ад плёнак, прамываем і абсушваюць пры дапамозе ручнікі. Затым разразаем свініну папярок валокнаў на некалькі пластоў. Кожны лустачку накрываем харчовай пленочку і адбіваем злёгку кухонным малатком. Падрыхтаванае мяса промакиваем з усіх бакоў папяровым ручніком. У пиалку высыпаем муку і абвальвацца шніцаль. У патэльню наліваем алей і распаляецца яго некалькі хвілін. Затым выкладваем мяса і абсмажваем па 5 хвілін з кожнага боку. За некалькі хвілін да заканчэння смажання падсольваць шніцаль па гусце.
Рэцэпт шніцаля з свініны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 600 г;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- алей.
Для паніроўкі:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, абсушваюць і разразаем на пласты таўшчынёй каля 2 сантыметраў. Затым накрываем плёнкай і злёгку адбіваем. Пасля промазываем кожны кавалачак маянэзам і прыбіраем на 30 хвілін у халадзільнік. Для паніроўкі змешваем ў місцы муку з соллю, а ў іншы талерцы ўзбіваем яйка. Замарынаваныя шніцаль абмаквалі спачатку ў мучной сумесі, а потым у яечнай і выкладваем на бляху, прамазаць алеем. Адпраўляем страву ў духоўку і выпякаем пры тэмпературы 200 градусаў. Гатовы шніцаль атрымліваецца неверагодна пяшчотным, сакавітым і цудоўна смачным. Падаем яго гарачым з любым гарнірам і свежым салатай.
Сечаны шніцаль з свініны
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- свініна - 700 г;
- яйка - 2 шт .;
- спецыі;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі шніцаля свініну загадзя дастаем з халадзільніка і размарожваць. Пасля гэтага старанна прамываем мяса і абсушваюць. Далей наразаем свініну дробнымі кубікамі, выкладаем у глыбокую міску і падсольваць да спадобы. Затым дадаваны курыныя сырыя яйкі і лук, вычышчаны і дробна нашаткаваны. Добранька вымешваюць ўсе лыжкай, фарміруем роўныя шніцаль і выкладваем іх на разагрэтую з масліцам патэльню. Абсмажваем шніцаль па 5 хвілін з кожнага боку і адразу ж падаем да стала з любым рассыпістым гарнірам на ваша меркаванне.
Шніцаль з свініны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- шніцаль свіны - 2 шт .;
- спецыі;
- алей.
Для паніроўкі:
- яйка - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- сухары молатыя;
- сыр - 50 г.
падрыхтоўка
Шніцаль старанна прамываем ў праточнай вадзе, абсушваюць на ручнік, накрываем пленочку і злёгку адбіваем малаточкам. У глыбокай місцы змешваем малако з яйкамі, кідаем спецыі і шаруе туды ж сыр на дробнай