Нягледзячы на гаючыя ўласцівасці ўсіх разнавіднасцяў мёду, мёд з гарбузы лічыцца адным з найбольш карысных, а акрамя таго смачных відаў гэтага натуральнага прысмакі. Нароўні з узрушаючым водарам і густам, мёд з гарбузы таксама выдатна змагаецца з прастуднымі захворваннямі і спрыяе ачышчэнню арганізма, асабліва печані, вырабляе моцны мочегонный эфект.
Правільна абраны або прыгатаваны прадукт можна адрозніць ад шлюбу не толькі па лёгкім гарбузовыя послевкусіе, але і па колеры: ён ярка-аранжавы, як мякаць саспелай гарбузы ў разрэзе, кансістэнцыя вельмі вадкая, прадукт цалкам празрысты.
Знайсці сапраўдны гарбузовы мёд у продажы даволі складана, справа ў тым, што кветкі гарбузы не маюць высокай мядовай прадуктыўнасці, а таму ўсе затрачаныя на атрыманне прадукту працы ці ледзь акупляюцца на выхадзе. Мы ж маюць намер распавесці вам пра тое, як прыгатаваць гарбузовы мёд ўласнаручна. Для гэтага спатрэбіцца мінімум інгрэдыентаў.
Рэцэпт прыгатавання гарбузовага мёду
За назвай «гарбузовы мёд» на справе крыецца рэцэпт гарбузовага сіропу, які варыцца на аснове цукровага пяску і кавалачкаў гарбузы непасрэдна. Існуе некалькі тэхнік варэння такога мёду і мы пачнем з самай простай і найбольш працяглай.
Перад тым, як прыгатаваць гарбузовы мёд у хатніх умовах неабходна выбраць цэлую некрупную тыковку, ополоснуть яе, падсушыць, а затым прарабіць у верхавіне плёну невялікае адтуліну і атрымаць праз яго насеньне і валакна. Ўтварылася паражніну засыпце цукрам даверху. Што тычыцца выбару цукру, то самым танным, але найменш карысным і смачным, стане мёд прыгатаваны з звычайнага белага цукру, калі ёсць магчымасць набыць карычневы цукар, то абавязкова скарыстайцеся ёю. Пакіньце плод у прахалодным месцы на 10 дзён, за гэты час з гарбуза пачне вылучацца вялікая колькасць соку, якое растворыць цукровыя крышталі і дасць густой гарбузовы сіроп на выхадзе.
Гарбузовы мёд з цукрам варта захоўваць у чыстай і сухой слоічку, лепш нават будзе простерілізованы яе перад выкарыстаннем, а з пакінутай гарбузінні мякаці можна зрабіць цукаты і выкарыстоўваць у іншых рэцэптах прысмакаў.
Як зрабіць гарбузовы мёд - рэцэпт
Гэты рэцэпт ўвасабляецца ў жыццё куды хутчэй папярэдняга, ужо менш чым праз гадзіну на вашым стале будзе красавацца баночка гарбузовага прысмакі. Адзіным недахопам з'яўляецца тое, што з вялікай колькасці гарбузы атрымліваецца не так шмат мёду (каля 200 г мёду з кілаграма мякаці), а таму дадзеная тэхналогія актуальная менавіта ў гарбузовы сезон, калі неабходна справіцца з лішкам ўраджаю.
інгрэдыенты:
- гарбузовых мякаць - 1 кг;
- цукровы пясок - 185 г.
падрыхтоўка
Зрэзаўшы з гарбузінні мякаці рэшткі валокнаў і скуркі, нарэжце яе некрупным кавалачкамі і пакладзеце ў рондальчык. Засыпце гарбуз цукровым пяском і пастаўце настаяцца да моманту, калі плод пусціць сок. Далей ёмістасць з будучыняй мёдам ставім на агонь і варым каля 10 хвілін, паступова сцеживая які вылучаецца сіроп і пераліваючы яго
Як захоўваць гарбузовы мёд?
Дзякуючы багаццю цукровага пяску, гарбузовы мёд можа прыцягваць вялікая колькасць мікраарганізмаў, якія вядуць да яго псавання, а таму да пытання захоўвання гатовага прадукту варта паставіцца сур'ёзна. Ідэальным варыянтам захоўвання стане любая стэрылізаваць і шчыльна зачыняецца шкляная тара. Пакідаць мёд на захоўванне варта толькі ў прахалодным месцы, склеп падыдзе ідэальна, але звычайная камера халадзільніка таксама спатрэбіцца.