Нароўні з узварамі і канфіцюры папулярнасцю карыстаецца яблычна-грушавае варэнне, якое годна месцы ў вашай каморы.
Яблычна-грушавае варенье на зіму
За кошт высокага ўтрымання пекціну ў плёне, нарыхтоўкі з яблыкаў і груш атрымліваюцца даволі густымі нават без доўгага выварванне, але калі вы хочаце, каб варэнне выйшла не толькі густым, але і цягучым, то мае сэнс дадаць ў нарыхтоўку пекцін.
інгрэдыенты:
- грушы і яблыкі - 1,5 кг;
- цукар - 620 г;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- пекцін - 5 ст. лыжак (па жаданні).
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі пладоў. Выдаліўшы асяродку з яблыкаў і груш, нарэжце іх даволі некрупным кавалкамі рознай формы, але прыкладна аднолькавага памеру. Перасыпце плён у эмаляваны посуд, следам адпраўце цукар. Размесціце будучыню варенье на сярэднім агні і уліце цытрынавы сок. Апошні можа не спатрэбіцца, калі выкарыстоўваюцца яблыкі і без таго кіслыя. Дачакайцеся, пакуль садавіна пусцяць сок, і праварыце варэнне каля 15 хвілін. Цяпер усыпце пекцін і дачакайцеся загустевания рэшткаў вадкасці ў посудзе. Размяркуеце кіпячае варэнне па старанна вымытым банкам і накрыйце чыстымі вечкамі. Пакіньце банкі на стэрылізацыі, пасля чаго адразу ж закатайце.
Яблычна-грушавае варэнне з лімонам - рэцэпт
Яблыкі і грушы можна добра спалучаць з рэзкімі затаўкамі. Асабліва дарэчы выкарыстоўваць ванільны струк ў нарыхтоўцы. Калі доступу непасрэдна да струкі няма, то заменіце іх ванілінам.
інгрэдыенты:
- грушы і яблыкі - 1,6 кг;
- цукар - 340 г;
- сок аднаго цытрыны;
- струк ванілі.
падрыхтоўка
Ачысціўшы ад асяродку і наразаўшы садавіна, перасыпце іх цукрам, апырскайце цытрынавым сокам і пакіньце пастаяць, каб пусціць сок. Размесціце посуд з садавінай на сярэднім агні і пакладзеце туды разрэзаны струк ванілі. Падрыхтоўка варэння замет не больш за 20 хвілін, пры гэтым нарыхтоўку варта перыядычна змешваць, каб пазбегнуць пригорания сіропу на дно.
Грушава-яблычнае варэнне дзелькамі з апельсінам
З-за даволі далікатнай мякаці, грушы і яблыкі нярэдка разварваюцца ў пюрэ, таму выніковая кансістэнцыя нарыхтоўкі больш нагадвае джэм. Каб пазбегнуць гэтага садавіна варта нарэзаць больш буйнымі кавалкамі, а ў рэцэпце выкарыстоўваць пекцін, які дапаможа вадкасці згуснуць да таго, як плады разварятся ў пюрэ.
інгрэдыенты:
- грушы і яблыкі - 1,6 кг;
- апельсіны - 4 шт .;
- струк ванілі -1 шт .;
- цукар - 890 г;
- пекцін - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Буйныя дзелькі груш і яблыкаў выкладзеце ў эмаляваны посуд і заліце апельсінавым сокам, дадайце цэдру. Дадайце цукар і разрэзаны ванільны струк, пасля чаго пакіньце змесціва рондаля бурліць на сярэднім агні. Калі варэнне праварыцца каля 5 хвілін, усыпце пекцін і дачакайцеся, калі вадкасць згусне. Дастаньце ванільны струк і размяркуеце варэнне ў чыстых банках. Накрыўшы, пакіньце банкі на стэрылізацыю, затым закатайце, а пасля астывання перамесціце на захоўванне.
Грушава-яблычнае варэнне з карыцай
інгрэдыенты:
- яблыкі і грушы - 1,6 кг;
- сок аднаго цытрыны;
- цукар - 310 г;
- палачкі карыцы - 2 шт .;
- яблычны сок - 230 мл.
падрыхтоўка
Кавалачкі груш і яблыкаў змесціце ў эмаляваны посуд, засыпце цукрам і заліце яблычным сокам у сумесі з сокам цытрыны. Пастаўце аснову варэння на агонь, а пасля яе закіпання пакладзеце палачкі карыцы. Дайце варэнне праварыць да таго часу, пакуль сіроп не стане гушчы, а самі кавалачкі не размягчацца. Раскладзеце грушавае варэнне з яблыкамі на яблычным соку па слоіках, накрыйце вечкамі, адпраўце на стэрылізацыю, а затым закатайце.