Пуэр, або кітайскі постферментированный чай падарыла нам правінцыя Юннань. І названы ён так у гонар аднаго з яе павета - Пу Эр (што ў перакладзе "месца, дзе шмат вады"). Гісторыкам удалося ўстанавіць прыкладныя час яго ўзнікнення - III стагоддзе да н.э. Значыць, чай пуэр досыць унікальны і мае даволі глыбокія традыцыі вырабу. А заключаюцца яны, перш за ўсё ў адмысловым спосабе падрыхтоўкі сыравіны для вытворчасці пуэра. Так яно, перш за ўсё, падвяргаецца натуральнаму або штучным состариванию. Сем - восем гадоў займае вытрымка гарбаты пры натуральным состаривании, гэта нясе ў сабе змены як у складзе рэчываў у гарбаты, так і аказвае ўплыў непасрэдна на яго густ і водар.
Штучнае состаривание сыравіны займае значна менш часу, але і тут яго падвяргаюць досыць актыўнай ферментацыі. Пасля таго як сыравіна раскладуць па кучам і апырскаць вадой, яно застаецца прэ на працягу 30 - 100 дзён. Завяршаюць працэс высушваннем і потым яшчэ каля года яго вытрымліваюць.
Вядома, на арганізм чалавека, больш карыснага ўздзеяння акажа пуэр дзесяцігадовай вытрымкі, але і штучна состаренный пуэр таксама валодаюць даволі добрым пералікам гаючых якасцяў.
Карысныя ўласцівасці гарбаты пуэр
Чорны чай пуэр і яго ўласцівасці вядомыя даўно.
Ён мае славу лекі шырокага прымянення. Кітайцы называюць яго яшчэ "гарбатай ад ста хвароб". Напэўна, менавіта таму вывучэнне ўплыву пуэра на арганізм чалавека, уваходзіць у праграму нацыянальнага захавання здароўя. Даволі аўтарытэтныя інстытуты вывучаюць карысныя ўласцівасці гарбаты пуэр. Атрыманыя навукоўцамі і медыкамі вынікі вельмі ўражваюць.
Ён незаменны памочнік для асоб, якія пакутуюць тромбафлебітам, так як пры яго рэгулярным ужыванні назіраецца зніжэнне глейкасці крыві.
Для асоб, якія маюць якія-небудзь захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца, ён будзе проста незаменны. Бо гэта адзіны чай, які рэкамендуюць прымаць пры язве страўніка і дванаццаціперснай кішкі. Ён аднаўляе мікрафлору кішачніка і таксама даказаная яго эфектыўнасць пры розных атручваннях. Спрыяе паляпшэнню стрававання.
Адзначана, што чай "пуэр", з'яўляецца прафілактыкай для сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Ён ачышчае посуд, паніжае ўзровень цукру і халестэрыну ў крыві.
Чай пуэр для пахудання
Нездарма кітайскі чай для пахудання пуэр займае асаблівае месца ў сучасным правільным харчаванні.
У апошні час шматлікія дыетолагі рэкамендуюць дадаваць у рацыён гэты чай для дасягнення зніжэння вагі. Уся справа ў яго здольнасці зніжаць апетыт, не раздражняючы слізістую страўніка. Вялікую папулярнасць набываюць "пуэрные дыеты". Гэта звязана з яго досыць багатым складам. У яго ўваходзяць вітаміны, таніны, эфірныя алею і іншыя мікраэлементы. Яны як раз і валодаюць здольнасцю паскараць працэс абмену рэчываў , што цягне за сабой спальванне тлушчу. Таму прынята лічыць што чай пуэр дае эфект пахудання.
Ўласцівасці і супрацьпаказанні гарбаты пуэр
Нягледзячы на даволі вялікі спіс карысных уласцівасцяў гарбаты пуэр, ён усё ж мае некалькі супрацьпаказанняў.
Перш за ўсё, яго нельга ўжываць цяжарным жанчынам і дзецям да 10-12 гадоў. Гэта звязана з яго зместам кафеіну, які вельмі згубна можа на іх адбіцца. Таму людзям, якія маюць залежнасць ад кавы, з асцярогай да яго ставіцца.
Не варта піць чай пуэр пры абвастрэнні шэраг хранічных захворваньняў, сярод іх язва страўніка, псіхастэніі, гіпертанія , глаўкома.
У любым выпадку, ужываючы чай пуэр, неабходна абапірацца на свае ўнутраныя адчуванні. Бо ўсё добра ў меру.