Рысавыя катлеты займаюць лідзіруючую пазіцыю сярод бюджэтных хатніх страў. Дзякуючы пажыўнасці травы яны атрымліваюцца сытная, а яго спалучальнасць з гароднінай і мясам робіць іх жаданымі і для вегетарыянцаў, і проста для аматараў дыхтоўнай ежы. Не застануцца ў крыўдзе і эканомныя гаспадыні: асабліва, смачнымі выходзяць вырабы з учорашняй кашы.
Як прыгатаваць рысавыя катлеты?
Катлеты з рысам разнастайныя варыянтамі, пачынаючы ад бюджэтнага з мукой і яйкам, і заканчваючы больш сытная камбінацыямі - з даданнем рыбы, печані, ялавічыны або курынага мяса. Незалежна ад прадуктовага складу, усе катлеты простыя ў падрыхтоўцы, пажыўныя, не патрабуюць гарніраў і падаюцца самастойна з падліўкай і соусамі.
- Каб катлеты з даданнем рысу добра захоўвалі форму і не развальваліся пры жарке, варта выкарыстоўваць крухмалістыя гатунку рысу. Пры гэтым рыс павінен быць добра разварыць.
- Абсмажваць рысавыя катлеты трэба толькі ў добра разагрэтым алеі: катлеты набудуць залацістую скарыначку і захаваюць форму.
Катлеты з рысам і фаршам - рэцэпт
Катлеты з рысам і фаршам - выдатны ўзор хуткага, ня выдатковага, паўсядзённага стравы. У такім спалучэнні катлеты атрымліваюцца не толькі танней, смачным і пажыўным, але і ў разы сакавіцей. Рыс як губка ўбірае усе мясныя сокі, якія вылучаюцца пры жарке, ад чаго катлеты атрымліваюцца вільготнымі і мяккімі без дадатковых інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 650 г;
- рыс - 200 г;
- вада - 450 мл;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сумесь молатых перцаў - 5 г;
- зеляніна - 40 г;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Праварыце мал 20 хвілін.
- Астудзіце, змяшайце з фаршам, лукам, зелянінай і яйкам.
- Пячыце рысавыя катлеты па 5 хвілін з кожнага боку.
Пячоначныя катлеты з рысам - рэцэпт
Пячоначныя катлеты з рысам - выдатная ідэя, каб накарміць сытным і карысным абедам вялікую сям'ю. Справа не толькі ў эканоміі сродкаў: пячоначны фарш сам па сабе не адрозніваецца густам і прывабнасцю, а ў спалучэнні з рысам набывае апетытна, губляе лёгкую гарчынкай, а катлеты становяцца мякчэй, далікатней і нашмат пышных.
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 550 г;
- адварной рыс - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 50 г .;
- моркву - 50 г;
- мука - 100 г;
- алей - 120 г;
- спецыі па гусце.
падрыхтоўка
- Пракруціць печань у мясасечцы.
- Абсмажце лук і морква.
- Злучыце пассеровку з фаршам, рысам, пакутай, спецыямі і яйкам.
- Пячыце рысавыя пячоначныя катлеты па 3 хвіліны з кожнага боку.
Курыныя катлеты з рысам - рэцэпт
Курыныя катлеты з рысам - хатняя класіка. Гэта спалучэнне не падводзіць ніколі: філе рыхтуецца за лічаныя хвіліны, выдатна гармануе з рысам, таму катлеты атрымліваюцца лёгкімі і далікатнымі. Абодва кампанента нейтральныя густам, таму ў фарш дадаюць вострыя прыправы або хаваюць начынне з алею і зеляніны, якая робіць катлеты Пікантны і сакавіцей.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 120 г;
- курынае філе 450 г;
- батон - 40 г;
- сметанковае масла - 70 г;
- малако - 80 мл;
- лук - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- свежы кроп - 10 г;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- зубок часныку - 1 шт .;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Замочыце ў малацэ кавалачак батона.
- Прапусціце праз мясасечку разам з філе і лукам.
- Дадайце мал, спецыі і яйка і ўзбіце погружным блендеров.
- Змяшайце алей з кропам і часнаком.
- Кожную катлету начыніце алеем і запанируйте у пакуце.
- Абсмажце рысавыя курыныя катлеты да румянай.
Рыбныя катлеты з рысам
Катлеты з рысам і фаршам ў падліве - альтэрнатыва знакамітым тэфтэлі. Апошнія, разнастайныя варыянтамі і рыхтуюцца не толькі з мяснога, але і рыбнага фаршу. Гэта хутка, эканомна і зручна: ня трэба шукаць канкрэтны гатунак рыбы, можна выкарыстоўваць нават нятлусты, бо густая таматная падліўкі ўсё роўна зробіць катлеты сакавітымі і пяшчотнымі.
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 700 г;
- адварной рыс - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- батон - 40 г;
- лук - 2 шт .;
- каляндра - 5 г;
- пятрушка - 10 г;
- таматы з сокам - 400 г;
- таматная паста - 20 г;
- цукар - 10 г;
- алей - 120 мл.
падрыхтоўка
- Пракруціць ў блендере лук, кавалачак батона і рыбу.
- Змяшайце масу з рысам, спецыямі і яйкам.
- Сфармаваных катлеты.
- Абсмажце лук, пасту, цукар і таматы.
- Выкладзеце катлеты ў соус і стамляеце 10 хвілін.
Катлеты «вожыкі» з рысам - рэцэпт
Многія лічаць, што катлеты «вожыкі» з рысам - гэта тыя ж мясныя тэфтэлі, бо і тыя, і іншыя падобныя складнікамі і тэхналогіяй падрыхтоўкі. Прынцыповае адрозненне ўсё ж ёсць: фарш для «вожыкаў» складаецца з сухога рысу. У працэсе працяглага тушэння, сухія зярняткі разварваюцца і з'яўляюцца на паверхні ў выглядзе тонкіх «іголачак».
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 650 г;
- сухі рыс - 120 г;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 100 г;
- кіпень - 250 мл;
- алей - 100 мл;
- мука - 80 г;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Змяшайце фарш з сухім рысам, лукам і яйкам.
- Фармаваныя шарыкі запанируйте і абсмажце.
- Асобна патушыце лук, часнык, моркву. Дадайце ў гародніну ваду і пасту.
- Выкладзеце шарыкі ў падліўку і стамляеце 30 хвілін.
Посныя рысавыя катлеты
Посныя катлеты з рысу - папулярныя сярод вегетарыянцаў і эканомных гаспадынь. Апошнія, могуць зрабіць катлеты з рысавай кашы, смачна і карысна утылізаваць рэшткі стравы. Рассыпістую кашу можна змацаваць мукой, крухмалам або цёртым адварной бульбай. Тым, хто хоча пачаць «з чыстага ліста», лепш варыць крухмалістыя гатунку рысу.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 250 г;
- адварной бульба - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зеляніна - 20 г;
- сушеный часнык - 5 г;
- мука - 100 г;
- алей - 120 мл.
падрыхтоўка
- Бульба натрыце.
- Абсмажце лук і морква.
- Змяшайце ўсе кампаненты з зелянінай і заправамі.
- Фармаваныя катлеты, запанируйте у пакуце і абсмажце.
Катлеты з рыбных кансерваў з рысам
Катлеты з кансервы сайры з рысам - смачнае і хуткае запамога пры недахопе часу. Нарыхтоўка пазбаўляе ад клопатаў з мясасечкі, а ўся гатаванне зводзіцца да таго, каб расцерці Сайра відэльцам, злучыць з астатнімі кампанентамі і абсмажыць на патэльні. Катлеты вельмі практычныя: іх можна выкарыстоўваць у якасці закускі або начыння для пірагоў.
інгрэдыенты:
- банка кансервы сайра ў алеі - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- адварной рыс - 120 г;
- манка - 60 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - 60 мл;
- паніровачныя сухары - 80 г;
- спецыі па гусце.
падрыхтоўка
- Разамніце кавалачкі сайры відэльцам.
- Дадайце мал, спецыі, вабіка і яйка і адстаўце на 20 хвілін.
- Сфармаваных катлеты, запанируйте іх у сухарах і абсмажце.
Катлеты з рысам ў духоўцы
Прыхільнікі правільнага харчавання могуць зрабіць простыя рысавыя катлеты ў духоўцы . Галоўная перавага: катлеты запякаюцца без тлушчу, а ад таго ператвараюцца ў карыснае і дыетычнае страва, падыходнае для разгрузных дзён і лячэбных дыет. Катлеты атрымаюцца мякчэй і сакавітым, калі тэмпература духоўкі не будзе перавышаць 180 градусаў.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- моркву - 80 г;
- аўсяныя шматкі - 40 г;
- мука - 20 г;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Патушыце моркву да мяккасці.
- Астудзіце і змяшайце з рысам, яйкам і пакутай.
- Фармаваныя катлеты абкачайце ў аўсяных шматках.
- Выкладзеце на пергамент і запякайце пры 170 градусах 25 хвілін.
Рысавыя катлеты з грыбамі
Катлеты з рысу і грыбоў - вельмі пажыўнае і неверагодна простае страва, якое можна ўключаць у меню на працягу года, атрымліваючы асалоду ад смакавых якасцямі сезонных грыбоў. У дадзеным выпадку - шампіньёнаў. Яны выдатна спалучаюцца з рысам, маюць тонкі водар, шчыльную тэкстуру і апетытна храбусцяць на зубах з кожным сакавітым кавалачкам.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 200 г;
- шампіньёны - 300 г;
- алей - 120 мл;
- лук - 1 шт .;
- зубок часныку - 4 шт .;
- зеляніна - 40 г;
- манка - 100 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце грыбы з лукам і часныком.
- Дадайце рыс і потым 5 хвілін.
- Астудзіце, змяшайце з зелянінай і сфармаваных катлеты.
- Запанируйте ў манка і абсмажце.