Расольнік - пабрацім многіх "рассольных" страў, якімі славілася старорусском кухня. У такія стравы звычайна дадавалі агурочны ці іншай расол, каб дадаць, адпаведна, салёнасці страў. Звычайна расол заліваўся ў пірагі і асноўныя стравы, але пазней з'явіліся і рассольные поліўкі. Зараз жа ў расольнік заліваецца не толькі расол, але і кладуцца агуркі. Пра тое, як прыгатаваць расольнік ў мультиварке, мы раскажам далей.
Класічны рэцэпт расольніка ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына - 350 г;
- пярловая крупы - 1/2 ст .;
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- раслінны алей - для смажання;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- салёны агурок - 1 шт .;
- вада - 1, 75 л;
- агурочны расол - 1 ст .;
- лаўровы ліст - 1-2 шт.
падрыхтоўка
Прылада ўключаем у рэжым "Выпечка" і падаграваем ў чары алей. Ялавічыну рэжам кубікамі і подрумяниваем на алеі, пасля чаго дадаем да мяса нарэзаны лук і морква, і чакаем, пакуль гародніна стануць мяккімі. Пасля, закладваем нарэзаны кубікамі бульба, прамытую груцу і сталовую лыжку таматавай пасты. Ўліваем у мультиварку сумесь вады (або ялавічнага булёна) і агурочнага расола, кладзём салёныя агуркі , лаўровы ліст і перакладаем прыладу ў рэжым "Тушэнне" ці "Суп". Праз 1,5 гадзіны страва будзе гатова. Падаваць расольнік можна з расцёртай з жаўткамі смятанай, ці проста пасыпаўшы свежай зелянінай.
Рэцэпт расольніка з рысам ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына ці бараніна - 500 г;
- раслінны алей;
- ялавічны булён - 2 л;
- рыс - 1/2 ст .;
- таматы - 2 шт .;
- бульба - 2-3 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салёныя агуркі - 1-2 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічыну наразаем кубікамі і абсмажваем да румянага колеру на раслінным алеі, выкарыстоўваючы рэжым "Смажэнне" ці "Выпечка". Да Абсмаленыя мяса дадаем нарэзаны лук і морква. Чакаем, пакуль гародніна таксама набудуць залацісты колер і закладваем кавалачкі бульбы, рыс і нарэзаны салёнай агурок.
Таматы чысцім ад скуркі і шаруюць на тарцы, атрыманае пюрэ дадаем да гародніны, усё змешваем, кладзём лаўровы ліст, спецыі і заліваем суп булёнам. Накрываем прылада вечкам і ўключаем рэжым "Суп" ці "Тушэнне" на 2 гадзіны.
Рэцэпт расольніка з курыцай для мультиварки
інгрэдыенты:
- кураціна - 800 г;
- раслінны алей;
- грыбы - 200 г;
- пярлоўка - 1 жменю;
- бульба - 2-3 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- агурочны расол - 1 ст .;
- булён курыны - 1,5 л;
- цытрынавы сок - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У мультиварке разаграваем алей і абсмажваем дробна нарэзаны лук з морквай да празрыстасці. Дадаем у чару прылады здробненыя грыбы і чакаем, пакуль сыдуць лішкі вільгаці. Цяпер разам з лукам і морквай можна абсмажыць і нарэзаную кураціну (белае ці чырвонае мяса).
Дадаем да падрыхтаваным інгрэдыентаў бульба, пярлоўку і Прыпраўляецца ўсё па гусце соллю, перцам і цытрынавым сокам. Заліваем аснову нашага супу сумессю булёна і агурочнага расола і рыхтуем у рэжыме "Суп" 1 гадзіна. Расольнік з курыцай ў мультиварке падаем, пасыпаўшы зелянінай.
Як зварыць посны расольнік ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- рыс - 1/2 ст;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- агароднінны булён - 1 л;
- агурочны расол - 1 ст .;
- салёныя агуркі - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук, моркву і грыбы абсмажваем да залацістага колеру. Дадаем нарэзаныя салёныя агуркі, бульба, рыс, лаўровы ліст і соль з перцам. Заліваем страва агароднінным булёнам, расолам і варым у рэжыме "Суп" ці "Тушэнне" 1,5 гадзіны.