Выдатны спосаб накарміць пячонкай тых, хто наадрэз адмаўляецца ўжываць яе - гэта прыгатаваць смачныя катлеткі. У кампаніі з гароднінай і спецыямі перамалоць печань па-новаму раскрывае свае якасці, што станоўча адбіваецца на ўспрыманні густу.
Пячоначныя катлеты з ялавічнай печані з манкой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічная печань (або любая іншая) - 550 г;
- крупы манная - 140-150 г;
- часнык - 2-3 зубца;
- рэпчаты лук - 160 г;
- свежазмолатая перац - па гусце;
- спецыі на выбар - па гусце;
- соль - па гусце;
- сухары паніровачныя;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Ялавічную печань прамываем, абсушваюць, наразаем некрупным кавалачкамі і прапускаем праз мясасечку разам з папярэдне вычышчаным, нашаткаваным і абсмажанай на рафінаваным алеі цыбуляй і свежым часнаком. У атрыманую масу усыпаць манныя крупы, соль, молаты чорны перац і спецыі і змешваем хорошенечко. Пакідаем атрыманую аснову для пячоначных катлет для настойвання пры пакаёвай тэмпературы на трыццаць хвілін.
Пасля гэтага насыпаем ў місачку паніровачныя сухары, накладваем па чарзе сталовай лыжкай патроху фаршу, абвальваюць яго добранька, надаючы катлетам прыгожую форму і тут жа размяшчаем іх у патэльні з прогретым рафінаваным алеем. Подрумяниваем вырабы з двух бакоў на агні ледзь ніжэй сярэдняга, а затым здабываем на талерку і можам падаваць.
Пячоначныя катлеты з свіны печані з аўсяныя шматкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіная печань (або любая іншая) - 550 г;
- шматкі аўсяныя хуткага прыгатавання - 110 г;
- малако - 220 мл;
- часнык - 2-3 зубца;
- рэпчаты лук - 100 г;
- моркву - 100 г;
- мука кукурузная - 60 г;
- свежазмолатая перац - па гусце;
- спецыі на выбар - па гусце;
- соль - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Аўсяныя шматкі хуткага прыгатавання заліваем малачком і даем настаяцца да набракання і ператварэння ў глейкую масу.
Свіную печань прамываем, пазбаўляемся ад буйных сасудаў і разразаем мякаць на некрупные лустачкі. Чысцім таксама часнык, а лук яшчэ і разразаем на некалькі частак. Здрабняем падрыхтаваную печань, часнык і лук, скарыстаўшыся чарай блендера з асадкай «Нож» ці ж мясасечку. Моркву таксама чысцім, а затым пераціраюць праз дробненькія тарку. Змешваем усе здробненыя кампаненты ў місцы, дадаем Размоклую ў малацэ аўсяныя шматкі, кукурузную муку, соль, молаты чорны перац і спецыі на свой выбар і дбайным чынам змешваем.
Цяпер выграваюць на патэльні раслінны рафінаваны алей і смажым пячоначныя катлеты на ўмераным агні як звычайныя аладкі, накладваючы патроху прыгатаванай сумесі пры дапамозе лыжкі і обжаривая яе з двух бакоў да гатоўнасці і чырвані.
Смачныя курыныя пячоначныя катлеты з рысам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыная печань (або любая іншая) - 550 г;
- отваренный мал - 175 г;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубца;
- рэпчаты лук - 100 г;
- крухмал - 30 г;
- свежазмолатая перац - па гусце;
- спецыі на выбар - па гусце;
- соль - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Як і ў папярэдніх варыянтах перамолвае папярэдне падрыхтаваную печань, лук і часнык у блендере або мясасечцы. Отваренный да гатоўнасці мал здрабняем разам з астатнімі кампанентамі ўвесь або пры жаданні пакідаем часткова цэлымі зярняткамі. У атрыманую здробненую сумесь ўбіваем яйка, дадаем крухмал, соль, перац і спецыі і змешваем след.
Смажым пячоначныя катлеты традыцыйна, як аладкі у раслінным алеі з двух бакоў. У канцы смажання памяншае агонь да мінімуму і прыкрываем патэльню вечкам.