Дзякуючы разнастайнасці густаў і тэкстур, грыбы не прымусяць вас мучыцца ад аднастайнай ежы ў часе посту. Доказ таму - посныя грыбныя супы, якія можна дапаўняць крупамі і гароднінай, дадаваць травы, раслінны малако, ўзбіваць ўсе блендеров ці наадварот пакідаць стравы тэкстуру і шчыльнасць.
Посны грыбны суп з шампіньёнаў
Пачнем з любімых многімі супаў-пюрэ. Многія едакі, якія прытрымліваюцца посту, мяркуюць, што без малочных прадуктаў нельга дамагчыся жаданай крэмавы стравы, але гэта зусім не так, мы прапануем ўзброіцца высакахуткасным блендеров і арэхамі, якія і нададуць стравы жаданы густ і тэкстуру.
інгрэдыенты:
- сушеные баравікі - 35 г;
- цёплая вада - 890 мл;
- шампіньёны - 680 г;
- порей - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- сушеный каляндра, размарын - па 1/4 ч. лыжкі;
- арэхі кешью - 3/4 арт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць посны грыбны суп, неабходна будзе заліць сушеные баравікі цёплай вадой і пакінуць іх разбухнуть. Арэхі таксама заліваюць вадой і пакідаюць на ўсю ноч. Менавіта гэтая працэдура дапаможа дасягнуць крэмавай тэкстуры без дадання малака. Тым часам падрыхтуйце супавы аснову, наразаўшы грыбы і порей, здрабніўшы часнык. Порей і часнык першымі адправяцца абсмажваюць, а калі кавалачкі стануць румянымі, да іх кладуць грыбы. Дайце грыбны вільгаці выпарыцца, а затым пакладзеце каляндра і размарын. Праз яшчэ паўхвіліны уліце цёплую ваду і ўсю вадкасць, у якой вымочвалі баравікі. Самі грыбы нарэжце і таксама адпраўце ў суп. Варыце ўсё не менш за 15 хвілін, затым дадайце арэхі і ўзбіце посны грыбны суп-пюрэ да аднастайнасці.
Посны грыбны суп з пярлоўкай
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 135 г;
- шампіньёны - 290 г;
- бульба - 290 г;
- лісце лаўра - 3 шт .;
- пярлоўка - 2/3 ст .;
- агароднінны булён - 2,8 л;
- моркву - 145 г.
падрыхтоўка
Паўкола рэпчатай цыбулі спярша прыпусціце самастойна, а затым дадайце да зажарку грыбы і дачакайцеся, пакуль уся вільгаць з іх выпарыцца. Прамыйце пярлоўку і дадайце яе следам. Пакладзеце лаўр, цёртую моркву і заліце ўсё агароднінным булёнам. Дачакайцеся моманту, калі пярлоўка практычна дойдзе да гатоўнасці, пасля чаго пакладзеце кубікі бульбы і пакіньце іх размягчыцца.
Посны грыбны суп - рэцэпт
Разнастайнасць у звыклае меню першых страў можа ўнесці ўсходняе страва, напрыклад гэты міса суп. Для яго падрыхтоўкі прыйдзецца назапасіцца парай незвычайных інгрэдыентаў, але ў цэлым супавы набор адрозніваецца даступнасцю.
інгрэдыенты:
- агароднінны булён - 720 мл;
- паста міса - 15 г;
- моркву - 85 г;
- шампіньёны - 280 г;
- зялёны гарошак - 45 г;
- шкляная локшына - 45 г;
- соевы соус - 15 мл;
- зялёны лук, кунжут - для падачы.
падрыхтоўка
Злёгку абсмажце саломку морквы і лустачкі грыбоў. Заліце зажарку булёнам і пакладзеце гарошак. Калі булён закіпіць, дадайце шкляны локшыну. Паралельна адбярыце порцыю булёна і развядзіце ёю міса пасту. Уліце міса, зняўшы суп з агню, порцыю стравы дапоўніце зелянінай лука, сояй і кунжутам.
Смачны і посны грыбны суп
інгрэдыенты:
- агароднінны булён - 2,3 л;
- квашаная капуста - 415 г;
- расол з-пад капусты - 230 мл;
- шампіньёны - 230 г;
- рэпчаты лук - 210 г;
- салодкі перац - 190 г;
- бульба - 235 г;
- яблыкі - 60 г;
- часнык - 10 зубчыкаў;
- таматы - 420 г;
- лісце лаўра - 2 шт.
падрыхтоўка
Прыгатуйце базу супу ў выглядзе луково-грыбны зажарку. Гэты посны грыбны суп можна рыхтаваць і з замарожаных грыбоў. Калі ўся вільгаць выйдзе, пакладзеце кавалачкі перцу і капусту, дадайце цёртыя яблыкі, кубікі бульбы, пасту з чесночных Зубкоў, а затым адразу ж заліце ўсё булёнам. Пакладзеце лаўр. Дачакайцеся, калі бульба стане мяккім, запраўце суп, уліце расол і дадайце таматы. Праз 10 хвілін можна спрабаваць.