Мы сёння раскажам, як прыгатаваць смачны паштэт з свіны печані. Гэтая пышная закуска выдатна падыдзе на бутэрброды ў будні, а варта толькі арыгінальна аформіць яе і ўпрыгожыць для падачы, і яна ператворыцца ў годнае страва для святочнага стала. Але перавага пячоначнага паштэта не толькі ва ўніверсальнасці. Гэта таксама і вельмі карысная закуска, якая папоўніць арганізм многімі незаменнымі элементамі і вітамінамі.
Хатні пячоначны паштэт з свіны печані - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань свіная - 850 г;
- алей сметанковае - 260 г;
- моркву - 90 г;
- лук рэпчаты - 150 г;
- часнык - 3 зубца;
- каньяк - 35 мл;
- соль - па гусце;
- цукровы пясок - 15 г;
- молаты чорны перац - па гусце;
- лаўровыя лісце - 2 шт .;
- чабор сушеный - 10 г;
- раслінны алей без паху.
падрыхтоўка
Свіную печань прамываем хорошенечко, пазбаўляемся ад пленочек і сасудаў, шаруе паверхню соллю, які ўкладваецца ў рондаль і заліваем вадой. Кідаем цукровы пясок, лаўровыя лісце, падаграваем да кіпення і Праварваюць на працягу дваццаці пяці хвілін. Не забываем ў пачатку варэння зняць пену.
Тым часам чысцім часнык, лук і морква. Здрабняем моркву з дапамогай таркі, лук наразаем паўколамі. Расціскаюць зубцы часныку і кідаем на прагрэтую з раслінным алеем патэльню. Абсмажваем яго з усіх бакоў і здабываем з патэльні. У чесночное алей кідаем падрыхтаваны лук і моркву і пассеруем гародніна да мяккасці пад вечкам.
Печань здабываем з булёна, промакиваем паверхню папяровым ручніком, наразаем лустачкамі памерам прыкладна тры сантыметра і выкладваем да гародніны ў патэльню. Вытрымліваем на агні, памешваючы, каля двух хвілін, і выключаем пліту. Цяпер самы маляўнічы момант падрыхтоўкі. Паліваем печань з гароднінай каньяком і падпальваюць.
Далей прапускаем змесціва патэльні некалькі разоў праз мясасечку. Можна перамалоць з яе дапамогай печань з гароднінай адзін раз, а затым разбіць масу блендеров да аднастайнасці.
Мяккае сметанковае масла разбіваем міксерам або блендеров да пышнасці і лёгкасці і ўводзім патроху ў пюрированную пячоначную масу. Дадаем па гусце соль, молаты чорны перац, сушеный чабор і размешваць да аднастайнасці.
Перакладаем гатовы паштэт ў форму, паліваем распаленым сметанковым масліцам і вызначаем у халадзільнік прыкладна на дзве гадзіны.
Хатні паштэт з свіны печані ў мультиварке
інгрэдыенты:
- печань свіная - 450 г;
- свініна (мякаць) - 450 г;
- бекон - 220 г;
- яйкі - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 240 г;
- размарын свежы - 2 галінкі;
- брэндзі - 30 мл;
- соль - па гусце;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- молатая сумесь перцаў - 10-15 г;
- лаўровыя лісце - 2 шт .;
- чабор сушеный - 5-10 г выпусьцілі да спадобы.
падрыхтоўка
Свіную печань, мяса і бекон прамываем хорошенечко, выразаны плёнкі, з печані здабываем посуд. Для палягчэння аддзялення плёнкі, апусцім печань на пару хвілін у гарачую ваду.
Далей печань, свініну і семдзесят пяць грам бекону некалькі разоў прапускаем праз мясасечку. рэпчаты лук
Пакінуты бекон наразаем на тоненькія лустачкі і высцілаюць імі ёмістасць мультиварки, пакінуўшы трохі для верху. На іх выкладваем прыгатаваны фарш, разраўноўваюць, зверху кладзём галінкі размарына і лаўровы лісцік і пакрываем пакінутымі лустачкамі бекону.
Наладжвальны прылада на рэжым «Выпечка» на сорак хвілін.
Гатоваму Паштэт даем цалкам астыць, перакладаем на страву і упрыгожваем галінкамі свежай зеляніны.