Мексіканская Тарцілы ўяўляе сабой тонкую круглую злёгку салёную аладкі, прыгатаваную з кукурузнай або пшанічнай мукі. Такая страва замяняе хлеб, а таксама ў яе можна заварочваць разнастайныя начыння.
Рэцэпт мексіканскай тартыльі з пшанічнай мукі
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 3 ст .;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- маргарын - 2 ст. лыжкі;
- вада цёплая - 1 ст .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У місцы змешваем муку з содай і соллю, дадаем астуджанае масліцам, нацёртае на терочке або нарэзанае нажом на дробныя кавалачкі. Затым паступова ўліваем цёплую кіпячоную ваду і замешваюць даволі мяккае аднастайнае цеста. Выкладваем яго на дошку і месім рукамі да таго часу, пакуль яно не стане эластычным. Пасля гэтага падзяляем цеста на часткі, фарміруем невялікія шарыкі, памерам прыкладна з курынае яйка, накрываем іх чыстым ручніком і пакідаем на 15-20 хвілін на апрацоўчай дошцы, каб яны падышлі. Цяпер прысыпаем стол мукой і раскочваем на ім шарыкі ў тонкія блінцы дыяметрам каля 20 сантыметраў. Выпякаем тартыльі на гарачай сухой патэльні, без масла.
Мексіканская праснак Тарцілы з кукурузнай мукі
інгрэдыенты:
- кукурузная мука - 600 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- маргарын - 120 г;
- цёплая вада - 1 ст.
падрыхтоўка
Мексіканскія ляпёшкі Тарцілы з кукурузнай мукі рыхтуецца сапраўды гэтак жа, як з пшанічнай. Калі ў яе буйны памол, то лепш змяшаць яе ў роўных долях з пшанічнай мукой. Калі тартыльі абгарнуць харчовай плёнкай, то яны доўга могуць захоўвацца ў маразілцы. Перад выкарыстаннем іх проста неабходна размарозіць пры пакаёвай тэмпературы, а потым, зняць паперу і падцяпліць 2 хвіліны ў мікрахвалеўцы.
Мексіканская Тарцілы з агародніннай начыннем
інгрэдыенты:
- гатовыя тартыльі - 12 шт .;
- алей - 5 ст. лыжак;
- кансерваваная фасолю - 400 г;
- авакада - 1 шт .;
- смятана - 100 г;
- лісце салаты - 3 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сыр - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
З дапамогай блендера здрабняем палову фасолі, кладзём смятану і змешваем усе да аднастайнай масы. Пасля гэтага дадаем масу да астатняй фасолі. Цыбуліну чысцім, дробна шинкуем і пассеруем на масліцам прыкладна 6 хвілін. Пасля гэтага дадаем молаты каляндра, выкладваем фасолю, змешваем і рыхтуем каля 6 хвілін.
Авакада чысцім, вымаем костачку, шинкуем дзелькамі і дадаем да агародніннай обжарке. Цяпер бяром гатовыя тартыльі, размарожваць пры неабходнасці і абсмажваем аладкі каля хвіліны ў патэльні. Далей выкладваем начынне, пасыпаем сырам і згортваем ў трубачку.
Мексіканская Тарцілы з курыцай
інгрэдыенты:
- гатовыя тартыльі - 12 шт .;
- алей - 5 ст. лыжак;
- сыр - 100 г;
- курынае філе - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- балгарскі перац - 0,5 шт.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім, шинкуем невялікімі кубікамі і пассеруем да залацістага на раслінным масліцам. Курыцу і шынок апрацоўваем, наразаем тоненькімі палоскамі і выкладваем мяса ў патэльню. Змешваем, абсмажваем ўсе 5 хвілін, а потым перакладаем ў міску. На тым жа масліцам рыхтуем шынок з перчыкам прыкладна 3 хвіліны, памешваючы і подсаливая да спадобы. Выкладваем на гатовыя аладкі начынне, зверху пасыпаем сырам і заварочваем усё ў шчыльныя трубкі.
Рэцэпт мексіканскай тартыльі з мясной начынкай
інгрэдыенты:
- гатовыя тартыльі - 12 шт .;
- алей - 5 ст. лыжак;
- сыр - 100 г;
- ялавічына - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса і часначок дробна наразаем, дадаем лыжку масла і ставім марынавацца прыкладна на 2 гадзіны. Пасля гэтага абсмажваем ялавічыну ў кіпячым масле роўна 5 хвілін, дадаем перчык, солім па гусце і рыхтуем яшчэ каля 3 хвілін. Выкладваем на гатовыя аладкі начынне, зверху пасыпаем сырам і заварочваем усё ў шчыльныя трубкі.