Фруктоза з'яўляецца простым вугляводам і адной з трох асноўных формаў цукру, якая неабходна чалавечаму арганізму для атрымання энергіі. Неабходнасць замяняць ёю звычайны цукар паўстала тады, калі чалавецтва шукала шляхі лячэння цукровага дыябету. Сёння фруктозу замест цукру выкарыстоўваюць і цалкам здаровыя людзі, а вось у чым яе карысць і шкоду, можна даведацца з гэтага артыкула.
Карысць фруктозы замест цукру
Нягледзячы на прыкладна аднолькавую каларыйнасць цукру і фруктозы - каля 400 Ккал на 100 г, другая ў два разы саладзей. Гэта значыць замест звыклых двух лыжак цукру можна пакласці ў кубак гарбаты адну лыжку фруктозы і не заўважыць розніцы, але пры гэтым колькасць спажытых калорый паменшыцца ўдвая. Менавіта таму мэтазгодней ужываць фруктозу замест цукру пры пахуданні. Акрамя таго, глюкоза пры засваенні стымулюе выпрацоўку інсуліну, а фруктоза з-за сваіх асаблівасцяў ўсмоктваецца даволі павольна, не так моцна нагружаючы падстраўнікавую залозу і не выклікаючы моцныя ваганні глікемічны крывой.
Дзякуючы гэтай уласцівасці фруктозу замест цукру можна без асцярогі ўжываць пры дыябеце. І хай яна даўжэй ўсмоктваецца ў кроў, не даючы чалавеку адчуць насычэнне адразу, затое і пачуццё голаду надыходзіць не так хутка і рэзка. Зараз зразумела, карысная Ці фруктоза замест цукру, а вось яшчэ шэраг яе станоўчых уласцівасцяў:
- Магчымасць выкарыстання ў рацыёне людзей з атлусценнем і цукровым дыябетам.
- Гэта выдатны крыніца энергіі пры зацяжных разумовых і фізічных нагрузках.
- Здольнасць аказваць танізавальны эфект, здымаць стомленасць.
- Зніжэнне рызыкі развіцця карыесу.
шкоду фруктозы
Тым, хто цікавіцца, ці можна ўжываць фруктозу замест цукру, варта адказаць, што можна, але пры гэтым трэба памятаць, што гаворка ідзе пра чыстай фруктозе, якую атрымліваюць з садавіны і ягад, а не папулярным подсластітель - кукурузным сіропе, які сёння называюць галоўным вінаватым развіцця атлусцення і многіх захворванняў у жыхароў ЗША. Акрамя таго, у склад такога сіропу нярэдка дадаюць генетычна мадыфікаваную кукурузу, што нясе яшчэ большую пагрозу здароўю. Лепш за ўсё атрымліваць фруктозу з садавіны і ягад, ужываючы іх у якасці перакусу, але памятаць, што рэзкага насычэння яны выклікаць не здольныя, як не здольныя справіцца з гіпаглікеміяй, то ёсць падзеннем ўзроўню глюкозы ў крыві. У гэтым выпадку як раз мэтазгодней з'есці што-небудзь салодкае, напрыклад, цукерку.
Сярод шкодных уласцівасцяў фруктозы можна вылучыць:
- Павышэнне ўзроўню мачавой кіслаты ў крыві і, як вынік, павышэнне рызыкі развіцця падагры і гіпертаніі.
- Развіццё неалкогольным тлушчавай хваробы печані. Справа ў тым, што глюкоза пасля пападання рэчыва ў кроў пад дзеяннем інсуліну накіроўваецца ў тканіны, дзе больш за ўсё інсуліновых рэцэптараў - у мышцы, тлушчавую тканіну і іншыя, а фруктоза ідзе толькі ў печань. З-за гэтага дадзены орган пры перапрацоўцы губляе свае запасы амінакіслот, што прыводзіць да развіцця тлушчавай дыстрафіі.
- Развіццё лептиновой рэзістэнтнасці. Гэта значыць падае ўспрымальнасць да гармону, які рэгулюе пачуццё голаду, што правакуе «зверскі» апетыт і ўсе спадарожныя праблемы. Акрамя таго, пачуццё сытасці, якое з'яўляецца адразу ж пасля ўжывання прадуктаў з цукрозай, «позніцца» ў выпадку ўжывання прадуктаў з фруктозы, правакуючы чалавека з'есці больш.
- Павышэнне канцэнтрацыі трыгліцерыдаў і «дрэннага» халестэрыну ў крыві.
- Инсулинорезистентность, якая выступае адным з фактараў развіцця атлусцення, цукровага дыябету 2 тыпу і нават рака.
Таму, нават замяняючы цукар фруктозы, неабходна памятаць, што ўсё добра ў меру.