Галлё - вельмі простае і смачнае ласунак, знаёмае з дзяцінства. Рэцэпты тонкага хрумсткага галля без гарэлкі і з яе даданнем чакаюць вас ніжэй.
Тонкі хрумсткі галлё на кефіры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука Просеять - 3 шклянкі;
- кефір - 250 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 40 мл;
- сода - дробка;
- цукровы пясок - 125 г;
- соль - дробка;
- пудра цукровая для вобмешкі;
- алей для фрыцюру.
падрыхтоўка
У місачку разбіваем яйкі, падсыпаюць цукровы пясок і добра ўзбіваем, дадаем кефір, соль, соду і алей. Муку спачатку прасейваем, а потым патроху дадаем да астатніх інгрэдыентаў. Добра размешваць - цеста павінна атрымацца мяккім. Пакідаем яго на паўгадзінкі адпачываць, накрыўшы яго ручніком. Пасля гэтага дзелім яго на 2 часткі і тоненька раскочваем. Потым рэжам яго на невялікія кавалачкі-прамавугольнічку, а ў сярэдзіне робім невялікі надрэз, праз які выварочваем адзін канец. Падрыхтаваныя вырабы смажым у разагрэтым алеі. А каб гатовыя вырабы выйшлі менш тлустымі, пасля таго, як яны будуць гатовыя, змяшчаем іх на друшляк або папяровыя ручнікі. А пасля гэтага праз падсітак притрушиваем зверху цукровай пудрай.
Галлё тонкі хрумсткі з гарэлкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- буйныя курыныя яйкі - 2 шт .;
- мука вышэйшага гатунку - 170 г;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- гарэлка - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей для фрыцюру - 250 мл;
- пудра цукровая для вобмешкі.
падрыхтоўка
Спачатку ў місачку ўбіваем яйкі, разбалтываем іх злёгку, дадаем соль, а затым і гарэлку. Дзякуючы гэтаму інгрэдыентамі цеста выйдзе храбусткім. А ўвесь які змяшчаецца ў ёй спірт знікне пры жарке ў фрыцюры, таму яго можна смела даваць дзецям. Такім чынам, далей усыпаць прыкладна паўшклянкі мукі і старанна размешваць. Астатнюю муку усыпаць не адразу, а паступова, адначасова размешваючы кампаненты. У выніку дадзеных дзеянняў цеста стане даволі пругкім. Дзелім яго на некалькі частак, раскочваем ў пласты і рэжам прастакутнікамі або ромбікамі. Моцна вялікімі кавалачкі рабіць не варта, так як падчас падрыхтоўкі яны павялічацца ў аб'ёме. Смажыць такія нарыхтоўкі лепш ць фрыцюрніцы. Калі ж такога прыбора няма, то з дадзенай працай выдатна таксама справяцца сатэйнік ці каструля. Гатовы галлё апускаем у кіпячае алей і смажым каля 40 секунд. А пасля гэтага складаем ў місачку і праз падсітак притрушиваем цукровай пудрай, у якую па жаданні можна дадаць ванільны цукар.
Тонкі хрумсткі галлё на малацэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 180 г;
- малако - 1 ст. лыжка;
- сырыя яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 25 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Яйкі разбіваем ў місачку і старанна ўзбіваем міксерам або блендеров. Дадаем малако і працягваем ўзбіваць. Затым усыпаць цукровы пясок, просеянную пакуту і соль. Добранька ўсё размешваць да аднастайнага густога тэсту. Выкладваем яго на працоўную паверхню, злёгку притрусив яе мукой, і раскочваем цеста ў тонкі пласт. Дзелім яго на прамавугольныя кавалачкі, робім па цэнтры надрезики і праз іх выварочваем краю. Для смажання вырабаў нам спатрэбіцца глыбокая таўстасценных каструля. У яе наліваем прыкладна 500 мл расліннага алею і калі яно досыць прагрэецца, апускаем у яго нашы нарыхтоўкі. Калі галлё набудзе прыгожы залацісты колер, асцярожна яго вымаем шумоўкай і выкладваем на папяровыя сурвэткі. Калі галлё трохі астыне і падсохне, змяшчаем яго горкай на вялікую плоскае страва і притрушиваем цукровай пудрай.
Тонкі хрумсткі галлё без яек - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарэлка - 60 мл;
- вада - 500 мл;
- раслінны алей рафінаваны - 60 мл;
- мука - 800 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
У ваду ўліваем алей, гарэлку і размешваць, паступова дадаючы муку і замешваючы цеста. Прыкрываем яго і чвэрць гадзіны даем адпачыць. А потым раскочваем тоненькім пластом і рэжам на кавалачкі жаданай формы і памеру. Акуратна кладзем іх у кіпячае алей і смажым да прыемнай румяныя.