Ну, хто ў дзяцінстве не любіў сасіскі ў цесце са школьнай сталовай? Варыяцыяй на тэму з'яўляюцца пірагі з сасіскамі, праўда апошнія, куды больш сытны і разнастайныя ў плане інгрэдыентаў. Парай рэцэптаў такіх пірагоў мы падзелімся з вамі ніжэй.
Рэцэпт пірага з сасіскамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- сметанковае масла - 85 г;
- мука - 175 г.
Для начыння:
- якасныя ялавічна сасіскі - 450 г;
- лук-порей - 450 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- мука - 25 г;
- малако - 300 мл;
- збожжавая гарчыца - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Алей і муку пераціраюць у дробку з даданнем 2 сталовых лыжак вады. Фарміруем цеста ў шар і абгортваецца яго харчовай плёнкай.
Сасіскі подрумяниваем на патэльні 5 хвілін. Асобна пассеруем нарэзаны порей на сметанковым алеі 2-3 хвіліны, пасля чаго пасыпаем яго мукой і заліваем усё малаком. Запраўляем змесціва патэльні соллю і перцам і даводзім да кіпення.
Абсмаленыя сасіскі наразаем колцамі і дадаем іх да цыбулі. Пасыпаем начынне зелянінай.
Цеста дзелім на дзве порцыі: адну крыху больш, а другую - менш. Большую частку раскочваем і выкладваем на дно змазанай формы. Па-над размяркоўваем начынне і накрываем ўсе другім пластом цеста. У цэнтры "вечка" пірага робім невялікую адтуліну для выхаду пара. Выпякаем пірог з сасіскай у духоўцы 25 хвілін.
Сырны пірог з сасіскамі
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- сасіскі - 4 шт .;
- шампіньёны - 4-5 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- малако - 3/4 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 130 г;
- соль, перац - па гусце;
- таматавы соус - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Форму для выпечкі з дыяметрам 20 см змазваем раслінным алеем. Цеста раскочваем і выкладваем на дно формы.
На патэльні абсмажваем грыбы, шынкі і нарэзаны кубікамі балгарскі перац да выпарвання лішкаў вільгаці. Гародніна змешваем з нарэзанай сасіскай і выкладаем у аснову пірага. Яйкі ўзбіваем з малаком і таматавы соусам, дадаем цёрты сыр і заліваем сумессю начынне пірага. Выпякаем пірог з сасіскай і сырам 50-60 хвілін.
Такі ж пірог можна прыгатаваць і без выкарыстання духоўкі, напрыклад, у мультиварке. Па аналогіі з формай для выпякання, вышмаруйце чару прылады алеем, пакрыйце пластовага тэсту і размесціце на ім начынне. Заліце начынне сырнай-яечнай сумессю і рыхтуйце пірог з сасіскамі ў мультиварке выкарыстоўваючы рэжым "Выпечка" 1 гадзіна.