Пасціла - карысць і шкоду

Сярод шырокага разнастайнасці прысмакаў і дэсертаў пасціла нароўні з зефірам і мармеладам займае асаблівае месца. Гэта тлумачыцца тым, што пасціла рыхтуецца з натуральнага яблычнага пюрэ з даданнем цукру, мёду і яечнага бялку.

Карысць і шкоду пасцілу

Калі казаць аб традыцыйным падрыхтоўцы пасцілу па старадаўнім рускай рэцэпце, то карысць такога прадукту заключаецца ў насычаным мінеральным складзе. Змест вітамінаў у пасцілу даволі сціплае, у яе склад уваходзяць рыбафлавін (B2) і никотинамид (PP). Гэты фактар ​​у лішку кампенсуецца багатым зместам мікра- і макраэлементаў. У 100 г пасцілу ўтрымоўваецца:

• калій - больш за 50 мг;
• кальцый - каля 20 мг;
• фосфар - больш за 10 мг;
• натрый - каля 15 мг;
• магній - каля 7 мг;
• жалеза - больш 1.5 мг;
• ў меншых колькасцях - ёд, цынк.

Карысць пасцілу для арганізма абумоўлена яшчэ і тым, што ў якасці жэліруючы рэчывы ў ёй выкарыстоўваюцца натуральныя яблычныя пекціну, якія паляпшаюць перыстальтыку кішачніка і валодаюць мяккім слабільным эфектам. У некаторыя віды прысмакі дадаюць багавінне агар-агар , якія з'яўляюцца крыніцай ёду.

Шкоду пасцілу, як і яе карысць, абумоўлены яе складам - ​​з-за даволі высокага ўтрымання цукру гэты прадукт мае даволі высокую каларыйнасць больш за 320 ккал у 100 г. Людзям, якія хочуць схуднець і прытрымліваюцца дыеты, варта абмежаваць ужыванне пасцілу і ёсць яе ў першай палове дня. У ідэале гэта ласунак лепш за ўсё ёсць на сняданак, так як лёгказасваяльныя вугляводы і мінеральныя злучэнні даюць арганізму вялікая колькасць энергіі, якая так патрэбна была ў пачатку працоўнага дня.

Пры выбары пасцілу важна звяртаць увагу на яе знешні выгляд і пах. Сучасныя вытворцы нярэдка дадаюць у класічны рэцэпт розныя араматызатары, сінтэтычныя харчовыя дабаўкі і фарбавальнікі. Пра гэта могуць сведчыць занадта насычаны колер і моцны водар.