Многія гэта страва не толькі не спрабавалі, але нават ніколі не чулі пра яго. Што ж такое каурма? У грузінскай кухні, пад гэтым словам маецца на ўвазе рагу з субпрадуктаў. У некаторых іншых усходніх кухнях каурма - бараніна, жаренная са спецыямі. Да падрыхтоўцы такой стравы як каурма, рэцэптаў існуе мноства. Паспрабуем прыгатаваць самыя цікавыя і смачныя з іх.
Як прыгатаваць каурму?
Каурма па-грузінску
Вельмі пажыўнае, прыгожае страва з субпрадуктаў, з кіслінкай зерняў граната.
інгрэдыенты:
- печань - 400 г;
- сэрца - 300 г;
- лёгкае - 300 г;
- лук (буйны) - 2 шт .;
- збожжа граната - 0,5 ст .;
- тлушч патайную;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Усе субпрадукты і тлушч наразаем невялікімі кавалачкамі, лепш - кубікамі. Заліваем вадой, на тры чвэрці субпрадуктаў, і варым 20 хвілін.
Дадаем колцы цыбулі і больш ужо вечкам не закрываем. Па гусце дадаем солі і перцу. Як толькі лук будзе гатовы, наша страва лічыцца прыгатаваным. Упрыгожваем яго зернямі граната і атрымліваем асалоду ад.
Рэцэпт «Каурма лагман»
Чым адрозніваецца гэтую страву ад папярэдняга? Па сутнасці кажучы, гэта наогул зусім іншае страва. Яго рыхтуюць з мяса баранчыка з гароднінай. У страва дадаецца гатовая або самаробная локшына - лагман і яйка.
інгрэдыенты:
- бараніна - 200 г;
- локшына - 100 г;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- алей дэзадараванага - 100 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка гэтай стравы чымсьці нагадвае падрыхтоўка пасты. Адварваем локшыну лагман да напалову, адкідваем яе на сіта, прамываем пару разоў.
Бараніну рэжам на невялікія кавалачкі і смажым з гароднінай у алеі. Дадаем па гусце спецыі. Як толькі мы бачым, што мяса становіцца румяным, выкладваем да яго локшыну, робім агонь пабольш і інтэнсіўна абсмажваем.
У вас ёсць жаданне прыгатаваць локшыну лагман самастойна? Давайце мы навучым вас, як гэта робіцца.
інгрэдыенты:
- мука - 0,5 кг .;
- яйка - 2 шт .;
- вада - прыкладна 1 арт .;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты павінны быць лядоўнямі.
Змешваем ваду, яйка і соль. Муку патроху падсыпаў і замешваюць вельмі крутое цеста. Праз паўгадзінкі, калі цеста трохі адпачне, раскочваем яго міліметра на тры таўшчынёй. Пастаянна падсыпаюць мукі. Хай мука нават ляжыць на раскачаць цеста невялікім слоем.
Згортваем цеста рулецікам і наразаем локшыну. Перасыпаць локшыну мукой, каб не зліпліся, і ставім у маразілку на паўгадзінкі. Хатняя локшына для супу ўласнага прыгатавання гатовая.