Давайце разгледзім з вамі як пасмажыць смачныя і неверагодна духмяныя катлеткі з крухмалам. Дзякуючы даданню крухмалу, яны добра прожариваются і атрымліваюцца вельмі сакавітымі. І ўсё роўна, з якога мяса будуць прыгатаваныя: курыца, свініна, індычка або ялавічына!
Катлеты з крухмалам і маянэзам
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 500 г;
- яйка - 3 шт .;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- крухмал - 3 ст. лыжкі;
- вада - 3 ст. лыжкі;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мясной фарш змешваем з яйкамі, кідаем крухмал і кладзём хатні маянэз . Затым падліваем халодную ваду і добра ўсё змешваем. Пасля гэтага Запраўляем масу спецыямі па гусце і ўзбіваем старанна блендеров да атрымання аднастайнай пышнай масы. Далей падрыхтаваны фарш прыбіраем прыкладна на 6 гадзін у халадзільнік.
Па заканчэнні часу смажым катлеткі з фаршу з крухмалам, выкладваючы іх сталовай лыжкай на добра разагрэтай раслінны масліцам, з абодвух бакоў. Потым акуратна выкладваем іх на папяровае ручнік, каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу і падаем на стол.
Сечаныя катлеты з крухмалам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 500 г;
- цыбуліна - 4 шт .;
- яйка - 4 шт .;
- крухмал - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- алей.
падрыхтоўка
Свініну прамываем, даем вадзе сцячы і наразаем мяса маленькімі кубікамі. Цыбуліну чысцім ад шалупіны і дробненька шинкуем. Да мяса дадаем соль, цукар, перчык, крухмал і змешваем усе інгрэдыенты. Затым разбіваем яйкі і высыпаем здробнены цыбулька. Старанна змешваем і даем масе пастаяць хвілін 30.
Патэльню разаграваем, змазваем маслам і выкладваем лыжкай мясной фарш. Абсмажваем катлеткі на павольным агні з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Пасля гэтага перакладаем іх у глыбокую патэльню, дадаем падлогу шклянкі вады і тушым катлеты 10 хвілін.
Рэцэпт курыных катлет з крухмалам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 700 г;
- яйка - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курынае філе дробна рэжам, дадаем яйка, усыпаць крухмал, спецыі і дробна нарэзаны цыбулька з зелянінай. Затым кладзём смятану і старанна змешваем. Гатовы фарш адстаўляе ў бок хвілін на 20, а гэтым часам разаграваем патэльню, наліўшы ў яе трохі масла. Далей лепім невялікія шарыкі, сплескваюць трохі і абсмажваем іх з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Гатовыя курыныя катлеты з крухмалам падаем з любым гарнірам.