Звычайна, калі мы гаворым пра гарнір , у галаву прыходзяць розныя кашы, салаты, агароднінныя асарці і іншыя падобныя стравы. Можна здзівіць усіх, падаўшы на другое незвычайныя катлеты з капусты. Здаецца, што катлеты гарнірам быць не могуць, але капусныя катлеты з манкой - відавочнае выключэнне. Яны пышна спалучаюцца з мяснымі стравамі (бітком, бефстроганаў, хатняй тушонкай або запечанай курыцай), рыбай (асабліва паравой) і салатамі.
Катлеты з капусты
Звычайна рыхтуюць капусныя катлеты з манкой з белакачаннай капусты, але можна выкарыстоўваць і каляровую, калі злёгку мадыфікаваць рэцэпт. А вось з брокалі, брусельскай і кальрабі катлеты рыхтаваць не варта.
інгрэдыенты:
- відэльцаў белакачаннай капусты шчыльны - каля 1,5 кг;
- яйка 1 катэгорыі - 2 шт .;
- Рэпчаты цыбуліны невялікія - 2-4 шт .;
- часнык - 2-3 зубца;
- алей нерафінаваны - 50 мл + ½ шклянкі;
- крупы манная - ½ шклянкі;
- соль ёдаваная без дабавак - 1 ст. лыжка;
- свежазмолатая перац (сумесь белага і духмянага) - ¼ ч. лыжкі;
- зеляніна - па гусце і жаданні;
- белыя (з багета) паніровачныя сухарыкі - ½ шклянкі.
падрыхтоўка
Капусту можна падрыхтаваць двума спосабамі: адварыць і патушыць. Паспрабуйце абодва і вырашыце, як будзе смачней. Калі выбіраеце першы спосаб, то рэжам відэльцаў на буйныя кавалкі, змяшчаем іх у кіпячую ваду і трымаем у кіпені каля чвэрці гадзіны, затым зліваем і змешваем з пассерованным лукам і ціск часнаком.
Калі другі спосаб бліжэй, нарэжам капусту даволі тонкай соломкой і тушым з лукам да мяккасці, затым дадамо часнык. Далей тэхналогія аднолькавая. Выкарыстоўваем любыя гаджэты, якія дазволяць максімальна здрабніць капусту (блендер, камбайн, мясарубку), ўбіваем яйкі, солім, Перчем і дадаем вабіка. Змешваем і пакідаем на паўгадзіны, так як крупах трэба набухнуть і ператварыцца ў больш густую масу. Пасля гэтага можам сфармаваць катлеты і, абкачаць іх у сухарыкі або пакуце, абсмажыць на сярэднім агні. Як бачыце, прыгатаваць капусныя катлеты з манкой проста і даволі хутка.
Пра варыянты
У нашым выпадку мы рыхтавалі капусныя катлеты, выкарыстоўваючы рэцэпт з манкой і яйкам. Аднак калі вы посьціце, можна не дадаваць яйкі, але для глейкасці ўмяшаліся ў цеста яшчэ пару арт. лыжак пшанічнай мукі.
Калі рыхтуем катлеткі з каляровай капусты, то перш разбіраем яе на суквецці, затым адварваем, ну, а далей усё робім таксама.
Можна прыгатаваць капусныя катлеты ў духоўцы з манкой. У гэтым выпадку сфармаваныя катлеткі выкладваем на засланы промасленным пергаментам бляху, змазваем маслам і запякаць да румянай скарыначкі. У гэтым выпадку нядрэнна і ўнутр кожнай катлеткі пакласці маленькі кавалачак сметанковага масла, каб катлеткі былі смачнымі.
Калі вы любіце капусныя катлеты, але рэцэпт з манкой не вельмі падабаецца, заменіце вабіка якаснай мукой або размоченной булкай.