Вы думаеце, што вас немагчыма здзівіць рэцэптам смачных катлет з мяснога фаршу, паколькі самі катлеты - страва настолькі збітае і нецікавае, што ўсе яго варыяцыі ўжо даўно былі абмеркаваныя? Гэта зусім не так. Прывесці варыяцыі смачных і незвычайных рэцэптаў катлет мы вырашылі ў гэтым матэрыяле.
Смачныя катлеты з свінога фаршу
Сакрэт смачных катлет з мяснога фаршу складаецца ў правільных прапорцыях самага мяса і тлушчу, а таму не варта браць для стравы адну толькі свініну або ялавічыну. Змяшайце іх у роўных прапорцыях, добра запраўце мяса і на выхадзе атрымаеце ідэальныя катлеты.
Ніжэй мы абмяркуем ня просты рэцэпт катлет, а яго варыяцыю, у рамках якой мяса служыць абалонкай для цікавай начыння - агурка і цыбулявых полуколец.
інгрэдыенты:
- свіней-ялавічны фарш - 980 г;
- вада - 145 мл;
- салёны агурок - 115 г;
- рэпчаты лук - 85 г.
падрыхтоўка
Добра запраўце гатовы фарш сумессю свежазмолатая перцу з соллю. Гатовы фарш адбіце аб працоўную паверхню - гэта дапаможа зрабіць мяса значна больш далікатным. Падзяліце агурок на 4-6 тонкіх палосак, а лук нарэжце на тонкія паўкола. Порцыю фаршу пакладзеце паміж двума лістамі харчовай плёнкі і злёгку раскачайце або распляскаць далонню. Зняўшы адзін з лістоў, пакладзеце ў цэнтр катлеткі агурок і лук, далей згарніце мяса вакол начыння рулетам і злепіце з усіх бакоў, каб цалкам пакрыць начынне. Абсмажце смачныя катлеты з хатняга фаршу на моцным агні да скарыначкі, затым плюхніце ў патэльню паўшклянкі вады і дайце мясу прапарыць і дайсці да поўнай гатоўнасці.
Смачныя катлеты з фаршу індычкі
Для катлет таксама лепш браць сумесь фаршу індычкі з невялікай колькасцю свінога сала або курынага Жырко, так яны выйдуць прыкметна больш сакавітымі.
інгрэдыенты:
- фарш з індычкі - 540 г;
- курыны тлушч - 45 г;
- часнык - 3 зубка;
- хлебная крошка - 65 г;
- жменю зеляніны каляндры;
- мука - 45 г;
- молатая Зіра , папрыка - па ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна прыгатаваць катлеты з фаршу змяшайце пракручаных мякаць індычкі з здробненым тлушчам і запраўце ўсё шчодрай шчопанню солі. Дадайце пасту з чесночных Зубкоў і хлебную дробку, а затым усыпце спецыі. Старанна вымешаць фарш адбіце аб працоўную паверхню, падзеліце і сфармаваных. Кожную з котлеток абкачайце ў пакуце і абсмажце да скарыначкі. Дадаткова пропаривать катлеты няма патрэбы, фарш з птушкі рыхтуецца значна хутчэй свіней-ялавічнага.