Тыя, хто прытрымліваецца нізкакаларыйнай дыеты, імкнуцца ўстрымлівацца ад ужывання сыру. Бо гэты прадукт, па змаўчанні, заўсёды мае высокую тлустасць - не менш за 40%. Але спецыялісты па харчаванню раяць не адмаўляцца дадзенага прысмакі. Проста трэба выбіраць дыетычны сыр. Ён бывае розным, але галоўнае - у яго нязменна нізкая тлустасць, якая, зрэшты, можа вар'іравацца ў залежнасці ад гатунку.
Самы дыетычны сыр
Агульнапрызнаным лідэрам у катэгорыі «дыетычныя» сярод сыроў з'яўляецца рикотта. Яго радзіма Італія, і там ён вельмі папулярны. У іншых жа краінах яго амаль заўсёды можна купіць у буйных прадуктовых крамах. Гэты дыетычны сыр па вонкавым выглядзе нагадвае не звыклы нам цвёрды прадукт, а мяккую масу. Нізкакаларыйная рикотта мае ўсяго 2-5% тлустасці, хоць ёсць гатунку і з 20% тлустасцю. У ідэале ў яе не павінны дадавацца цукар або іншыя прымешкі, тады яе харчовая каштоўнасць складзе ўсяго 110 ккал на 100 грамаў. Сыр выдатна спалучаецца з зелянінай, садавінай, ім можна фаршаваць гародніна выкарыстоўваць у якасці пасты для бутэрбродаў.
Іншыя дыетычныя гатункі сыру
Аспрэчыць у рикотты тытул самага дыетычнага сыру цалкам можа соевы сыр тофу. Яго тлустасць звычайна не перавышае 4%, затое ён ўтрымлівае ільвіную долю бялку. Але, на жаль, тофу ў чыстым выглядзе зусім нясмачная, таму, на думку большасці спажыўцоў, ён саступае італьянскаму прадукту.
Наступнай у спісе дыетычных сыроў значыцца брынза. Але толькі тая, якая мае тлустасць 10%. У ста грамах прадукта ўтрымліваецца 250 ккал. Але таксама ў брынзы шмат солі, таму яна паказана далёка не ўсім, хто выконвае дыету. Больш мяккі па гусце аналаг - сыр фета, з якім прынята рабіць «сапраўдны» грэцкі салата.
Таксама да дыетычным можна аднесці «Гаудетте» - нізкакаларыйную версію вядомага гатункі сыру «Гауда». Ён мае тлустасць усяго 7%.