Гусіныя яйкі, у адрозненне ад курыных, не так папулярныя, аднак тыя людзі, якія аддаюць перавагу ўжываць менавіта гусіныя яйкі, цікавяцца, ці можна іх часта ёсць, і чым яны карысныя для здароўя чалавека.
Карысць і шкоду гусіных яек
Гусіныя яйкі нашмат буйней курыных, хоць як ні дзіўна, яны ўсё ж не такія пажыўныя. Дыетолагі не рэкамендуюць ужываць гэты прадукт кожны дзень, а вось калі зрэдку ўключаць у сваё меню гусіныя яйкі, то яны прынясуць вельмі істотную карысць арганізму. Разгледзім, што ж «даюць» нашаму арганізму гусіныя яйкі:
- Станоўча адбіваюцца на функцыянаванні клетак мозгу.
- Кантралююць ўзровень палавых гармонаў.
- Насычаюць арганізм вітамінамі А, Е, Д, Да, групы В, мінераламі, такімі як фосфар, кальцый , калій, жалеза і інш.
- З'яўляюцца выдатным сродкам для ачышчэння сасудаў, перашкаджаюць адукацыі бляшак.
- Навукоўцамі даказана, што гусіныя яйкі спрыяюць паляпшэнню памяці.
- Чысцяць арганізм ад разнастайных таксінаў.
- Дзякуючы вялікай колькасці лютэіна, гусіныя яйкі спрыяюць паляпшэнню вастрыні зроку, а таксама з'яўляюцца выдатным прафілактычным сродкам разнастайных захворванняў вачэй.
- Дабратворна ўплываюць на развіццё мозгу ў плёну, таму цяжарным жанчынам рэкамендуецца ўключыць гэты прадукт у свой рацыён харчавання.
- Станоўча ўплываюць на мочеполовую сістэму.
Што тычыцца шкоды, то ў першую чаргу гэта заражэнне рознымі паразітамі, асабліва калі ўжываць яйкі сырымі ці дрэнна правараную. Абавязкова глядзіце, каб яйкі былі свежымі, бо гэтым прадуктам можна вельмі лёгка атруціцца. Таксама гусіныя яйкі здольныя выклікаць моцную алергічную рэакцыю.
Гусіныя яйкі ў кулінарыі
У кулінарыі гусіныя яйкі маюць даволі шырокае прымяненне, гэта і выпечка, і закускі, і салаты і г.д. Часцей за ўсё яйкі ўсё ж запякаюць або вараць, але варыць іх трэба не менш за 20 хвілін, каб «забіць» усе мікраарганізмы, калі такія маюцца. Каб зрабіць шкарлупіну больш «мяккай» пры варэнні варта трохі падсаліць ваду, бо ў адрозненне ад курыных яек, гусіныя яйкі вельмі шчыльныя.
Калі ж вы адчуваеце непрыемны пах, лепш не рызыкуйце і не ўжывайце такое яйка. Смажыць іх таксама можна, толькі варта старанна абсмажваць з усіх бакоў. Калі вы збіраецеся прыгатаваць якое-небудзь страва з выкарыстаннем гусіных яек, то старайцеся купляць свежыя яйкі , тады спецыфічнага паху амаль не будзе, а па смаку яны будуць нашмат больш пяшчотна, чым «ўчорашнія».