Самая духмяная грыбная ікра рыхтуецца рознымі спосабамі з выкарыстаннем не толькі лука і часныку, але і іншых гародніны, а правільна падабраныя вострыя прыправы надаюць закускі новыя смакавыя адценні. Разгледзім рэцэпт грыбны ікры праз мясарубку на зіму, падрыхтоўка якой дапаможа разнастаіць святочны стол у любую пару года.
Грыбная ікра - рэцэпт праз мясарубку з часнаком
інгрэдыенты:
- свежыя апенькі - 3,8 кг;
- лук - 110 г;
- часнык - 15 г;
- алей - 90 мл;
- дробка молатага перцу.
падрыхтоўка
Перабярыце свежыя грыбы, прамыйце і праварыце ў вадзе 10 хвілін. Дастаньце апенькі і праварыце ў новай вадзе на працягу аналагічнага перыяду часу. Падрыхтаваныя грыбы не прамывайце, а адразу здрабніце ў мясарубцы. Лук ачысціце, нарэжце і подрумяньте, пасля чаго дадайце грыбную масу і рыхтуйце паўгадзіны да выпарэння лішняй вадкасці. Дадайце ў нарыхтоўку здробнены часнык, патрымаеце на агні 3 хвіліны, запраўце перцам і раскладвайце па стэрыльным банкам . Заліце змесціва тары гарачым алеем для павелічэння тэрміну захоўвання.
Грыбная ікра з морквай і памідорамі - рэцэпт праз мясарубку
інгрэдыенты:
- апенькі - 1,6 кг;
- моркву - 35 г;
- лук - 30 г;
- памідор - 50 г;
- часнык - 5 г;
- раслінны алей - 30 мл.
падрыхтоўка
Прамытыя пад праточнай вадой апенькі апусціце ў кіпень і праварыце 40 хвілін, здымаючы пену. Вычышчаную моркву здрабніце на тарцы і спассеруйте ў разагрэтым алеі. Дадайце да морквы нарэзаны кубікамі цыбулю і вычышчаныя ад скуркі памідоры. Давядзіце да поўнай гатоўнасці агароднінную сумесь і займіцеся абсмажваньні грыбоў. У асобнай ёмістасці прасмажце грыбы да скарыначкі і здрабніце іх у мясасечцы. Прапусціце праз мясасечку агароднінную сумесь і злучыце з грыбамі. Гатовую ікру размяркуеце ў стэрыльных банках і накрыйце капронавымі вечкамі. Захоўваеце ў холадзе.
Грыбная ікра на зіму праз мясарубку
Вострыя спецыі і воцат дапамогуць набыць вегетарыянскай закускі пікантны густ, а здробненая праз мясарубку грыбная ікра, забяспечыць стравы мяккую і паветраную кансістэнцыю.
інгрэдыенты:
- грыбы - 1,9 кг;
- моркву - 290 г;
- лук - 290 г;
- свежы чылі - 5 г;
- раслінны алей - 200 мл;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- воцат - 10 мл.
падрыхтоўка
Вычышчаныя грыбы прамыйце і апусціце ў кіпячую падсоленую ваду. Праварыце грыбы, пакуль тыя не апусцяцца на дно, пасля дастаньце і абсушыце. Прапусціце звараныя грыбы праз мясарубку. Здрабніўшы моркву, змяшайце яе з нарэзаным лукам і абсмажце сумесь у алеі. Дадайце грыбы да гародніны, пасля мяшання закрасіць спецыямі і тушыце на працягу пары гадзін, паступова дадаючы воцат. Раскладзеце ікру па слоіках і адпраўце на захоўванне ў холад.
Грыбная ікра з апенек - рэцэпт праз мясарубку
Усяго пара інгрэдыентаў і мінімум намаганняў аддзяляюць вас ад простай і смачнай грыбны закускі, актуальнай як для ўрачыстага меню, так і для будняў.
інгрэдыенты:
- свежыя апенькі - 980 г;
- лук - 110 г;
- раслінны алей - 90 мл.
падрыхтоўка
Вычышчаныя ад забруджванняў грыбы старанна апаласніце і адварыце ў падсоленай вадзе да апускання на дно. Дастаньце грыбы, абсушыце і перакруціць ў мясарубцы. Спассеруйте здробнены лук, дадайце грыбы, запраўце чорным перцам грыбную сумесь і патушыце 10 хвілін. Гатовую ікру змесціце ў стэрыльныя слоікі, заліце гарачым алеем для павелічэння тэрміну захоўвання, зачыніце апараныя вечкамі і адпраўце на захоўванне ў холад.