Незвычайна смачнае дадатак да шматлікіх страў - вяленыя памідоры. Нарыхтаваць іх можна летам ці восенню, калі гародніны шмат і яны танныя. Затое зімой лустачкі яркіх рэзкіх таматаў ў тварагу або мясной закускі глядзяцца прыбрана і паляпшаюць смак стравы. Ёсць нямала спосабаў завялить гародніна, але прасцей за ўсё прыгатаваць вяленыя памідоры ў мультиварке.
Самы просты рэцэпт
Каб правільна завялить памідоры, трэба выбраць добры гатунак. Чым менш соку ў памідорах, тым хутчэй і лягчэй яны правяліць. Раскажам, як прыгатаваць вяленыя памідоры ў мультиварке.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- соль марская буйная - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей першага халоднага адціску - 1 ст. лыжка;
- травы сушеные (пятрушка, кроп, базілік ) - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Памідоры трэба добра вымыць у халоднай вадзе і насуха выцерці папяровымі ручнікамі. Каб правяліць памідоры, наразаем іх альбо кружкамі (таўшчыня каля сантыметра), альбо рэжам на 6 дзелек і тады выдаляем асяродак. Чару мультиварки трэба заслаць спецыяльнай паперай для выпечкі або пергаментам, на яе ўкладваем нашы таматы, апырскваюць алеем і солім, пасыпаем травой. У прынцыпе, набор траў можа быць любым - можна выкарыстоўваць хмель-сунелі, тады атрымаюцца памідоры ў каўказскім стылі, а можна сумесь орегано і базіліка - будзе амаль па-італьянску. Увогуле, уключыце фантазію. Далей усталёўваем ёмістасць для гатавання на пару і ў яе такім жа чынам ўкладваем другую порцыю таматных гурткоў. Закрываем вечка мультиварки, пры гэтым важна, каб клапан застаўся адкрытым, каб вільгаць выпаралася. У рэжыме «Выпечка» памідоры вялятся каля гадзіны. Калі яны недастаткова правяліць, усталюйце таймер яшчэ на 15-20 хвілін. Каб вяленыя памідоры захаваць на зіму, у мультиварке прыйдзецца прыгатаваць некалькі партый (ёмістасць ўсё ж невялікая). Вяленыя лустачкі трэба скласці ў шкляныя слоічкі і заліць аліўкавым алеем. Яго спатрэбіцца трохі - амаль усё месца зоймуць таматы, прыкладна 70-100 мл на слоічак.
Дробныя памідоры таксама можна вялить
Вельмі смачна атрымліваюцца вяленыя памідоры черрі ў мультиварке, рэцэпт не адрозніваецца ад папярэдняга, але можна зрабіць яго больш вострым.
інгрэдыенты:
- памідоры черрі - 1 кг;
- соль ёдаваная буйная - 1 ч. лыжка;
- свежазмолатая перац (сумесь чырвонага, белага і чорнага) - ¼ ч. лыжкі;
- сушаныя травы (італьянская сумесь) - 1 ч. лыжка;
- алей аліўкавы Extra Virgin - 2 ст. лыжкі;
- часнык буйны - 2 зубца.
падрыхтоўка
Памідоры маім, насуха праціраем або даем абсохнуць, разразаем на палоўкі і ўкладваем у мультиварку, як апісана ў папярэднім рэцэпце - на пергамент і ў чару для параваркі. Соль мітусню з часнаком, перцам і травой, патроху дадаючы алей. Атрыманую сумесь размяркоўваем па памідорам і чакаем каля гадзіны, паставіўшы мультиварку ў рэжым «Выпечка» і адкрыўшы клапан. Як бачыце, зрабіць вяленыя памідоры ў мультиварке досыць проста.