Не сакрэт, што замарозка - лепшы варыянт нарыхтоўкі на зіму садавіны і ягад, бо яна дазваляе захаваць большую частку біоактівных рэчываў. Аднак як жа складана выстаяць перад слоічкам любімага варэння, абвеянага водарам гарачага лета і цёплымі дзіцячымі ўспамінамі. Шкада, вядома, што гэта любімае многімі страва не надта карысна, ды і калорый у ім хай і не так шмат, чым у большасці прысмакаў, але таксама хапае.
Колькі калорый у варэнне?
Варэнне - гэта цэлыя або буйна парэзаныя садавіна , ягады, арэхі, а таксама некаторыя кветкі, правараныя ў салодкім сіропе. Натуральна, што, большасць карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў зыходным раслінным сыравіну, пры такой апрацоўцы губляецца, аднак некаторая колькасць вітамінаў і мінералаў ўсё ж застаецца і ў гатовым прадукце. Таму такі дэсерт з'яўляецца больш карыснай альтэрнатывай цукеркам або выпечцы, але саступае сушеным, замарожаным і вядома свежым садавіне і ягадам.
Каларыйнасць варэння залежыць ад прыроды зыходнага сыравіны, бо менавіта яго якасці - кіслотнасць, сакавітасць - вызначаюць аб'ём цукру неабходнага для падрыхтоўкі прысмакі. Аднымі з самых багатых на калорыі з'яўляюцца:
- вішнёвае варэнне - каларыйнасць: 298 кілакалорый на 100 г;
- калючая варэнне - яго каларыйнасць складае 288 кілакалорый;
- варэнне з парэчак - каларыйнасць: 284 кілакалорый.
Для гэтых гатункаў фруктова-ягаднага дэсерту трэба шмат цукру, бо зыходнае сыравіну валодае выказана кіслым густам. Меншай колькасцю калорый могуць пахваліцца:
- абрыкосавае варэнне - яго каларыйнасць каля 263 кілакалорый;
- яблычнае варэнне - каларыйнасць: 265 кілакалорый;
- Сунічная варэнне - яго каларыйнасць складае 272 кілакалорый;
- малінавае варэнне - каларыйнасць: 273 кілакалорый.
Вядома, у гэтага дэсерту каларыйнасць адносна невысокая, аднак у яго складзе ўтрымліваецца занадта шмат рафінаваных вугляводаў, якія часцей за ўсё і «нясуць адказнасць» за лішнія кілаграмы.