Пры слове «ікра» твар сапраўднага знатака і гурмана набывае выраз вышэйшага асалоды і душэўнага задавальнення. Яшчэ б! Сусветна знакаміты "рускі кавияр» з'яўляецца эталонам раскошы і фінансавага поспеху, пры гэтым падкрэслівае вытанчаны гастранамічны густ чалавека. Праўда, у дадзеным выпадку гаворка ідзе пра асятровай (чорнай) ікры, кошт якой на рынку даўно вымяраецца ў тысячах даляраў. Нажаль, запасы асятровых растаюць, і нават іх штучнае развядзенне не можа насыціць рынак гэтым гастранамічным шэдэўрам.
Мы ж спынімся на больш даступнай ікры - чырвонай. Гэты прадукт здабываецца з рыб сямейства ласосевых, прадстаўнікі якога пакуль яшчэ вельмі шматлікія, асабліва ў паўночнай частцы Ціхаакіянскага басейна. Асноўнымі «пастаўшчыкамі» чырвонай ікры з'яўляюцца гарбуша, нерка, кижуч, кета. Самая распаўсюджаная - гэта ікра гарбушы, а самая буйная - з нерка.
Каларыйнасць і карысць ікры
Агульнавядома, што ікра з'яўляецца найкаштоўнейшым харчовым прадуктам і акрамя выключных смакавых якасцяў, валодае велізарнай харчовай каштоўнасцю і здольная самастойна падтрымаць чалавечы арганізм у тонусе, нават калі няма ніякай іншай ежы.
Давайце ж зірнем на самае цікавае, колькі калорый у чырвонай ікры. На 100 г чыстага вагі прыходзіцца каля 260-300 ккал. Праўда, ядучы бутэрброды з гэтай, трэба ўлічваць не толькі каларыйнасць чырвонай ікры, але і:
- алей - 748 ккал / 100 г;
- хлеб белы - 266 ккал / 100 г.
Як бачыце, тоўсты і пажыўны прадукт ікра - нішто ў параўнанні з хлебам і алеем.
Вітаміны , якія змяшчаюцца ў ікры, выдатна ўмацоўваюць імунную сістэму, спрыяюць паляпшэнню працы мозгу, узмацняюць зрок і спрыяльна ўплываюць на сардэчна-сасудзістую сістэму. Чырвоная ікра - практычна ідэальны, а часта і незаменны, прадукт для пасляаперацыйных хворых. Выдатна выводзіць з арганізма і радіонуклеіды.
Асабліва карысная і багатая на вітаміны свежая, маласольныя чырвоная ікра, з толькі што злоўленай рыбы - так званая ў народзе «пяціхвілінка». Аднак, на жаль, гэта, сапраўды каралеўская страва, можна паспытаць толькі на Далёкім Усходзе і толькі ў пэўны сезон, калі статка ласосевых ідуць з акіяна ў рэкі на нераст ...
Каларыйнасць чырвонай ікры і пахуданне
Паказчыкі каларыйнасці чырвонай ікры прыводзяць да таго, што многія людзі, заклапочаныя захаваннем фігуры, асцерагаюцца яе. Пры гэтым адносная дарагоўля яе ў раёнах далёкіх ад яе вытворчасці, таксама не спрыяе яе частаму спажыванні.
Калорыі, спажываныя няма з чырвонай ікрой, а з-за, імкліва дадаюцца, як толькі мы пачынаем шчодра абмешваць белыя булкі (пад ікру бо!) Сметанковым алеем, а то і спажываць яе з тлустымі блінамі.
Калі ж вы будзеце спажываць штодня 50 -100 грам ікры з умераным колькасцю «дадатковых прадуктаў» (хлеба, масла, бліноў), гэта не прывядзе да павелічэння вагі, затое забяспечыць ваш энергарэсурс на цэлы дзень!
Так што дыета на чырвонай ікры зусім не фантастыка, а цалкам нават рэальнасць. Стограммовую баночка ікры ў дзень, трохі крекеры і шмат зялёнага гарбаты - выдатная энергетычная дыета на тыдзень!