Як правіла, ежа, багатая бялком, цікавіць тых, хто ўзяўся за сябе, пачаў скідаць вагу і наведваць трэнажорную залу. Зрэшты, разбірацца ў прадуктах харчавання варта любому чалавеку, бо без гэтага проста немагчыма скласці для сябе здаровы рацыён, які б дапамагаў падтрымліваць здароўе і ўзровень жыццёвых сіл на вышыні. З гэтага артыкула вы даведаецеся, якая ежа багатая вавёркамі, а гэтак жа навошта яны патрэбныя і што будзе, калі арганізм адчувае ў іх недахоп.
Навошта патрэбна ежа, багатая вавёркамі?
Вавёркі (пратэіны, поліпептыды) - гэта важны элемент харчавання чалавека, наяўнасць якога неабходна для здаровага абмену рэчываў . Менавіта яны выконваюць масу найважнейшых функцый:
- калаген ўтварае аснову ўсіх касцей, сухажылляў, храсткоў, і адказвае за эластычнасць глыбокіх слаёў скуры;
- кератин ўяўляе сабой аснову валасоў і важны для падтрымання іх здароўя;
- бялок наогул важны для абароны арганізма ад назапашвання дзындраў;
- бялок, які ўваходзіць у склад крыві і іншых вадкасцяў чалавечага цела, здольны нейтралізаваць вірусы і бактэрыі.
- пры страваванні бялок распадаецца на амінакіслоты - частка з іх ідзе на пабудову мышачнай тканіны, а частка ператвараюцца ў глюкозу, якая дае энергію.
Такім чынам, уключаючы ў свой рацыён дастатковую колькасць бялку, вы падтрымліваеце здароўе, прыгажосць і розныя важныя функцыі арганізма.
Самая багатая бялком ежа
Ежа, у якой змяшчаецца максімальную колькасць бялку - гэта прадукты жывёльнага паходжання. Навукоўцы высветлілі, што пратэіны такога плану лепш засвойваюцца арганізмам. Да таго ж, менавіта гэтую катэгорыю прынята лічыць поўнай бялковай ежай, бо акрамя пратэінаў, тут ёсць і поўны набор амінакіслот (у адрозненне ад бялку расліннага паходжання, у якім набор няпоўны - выключэнне складае толькі соя).
Такім чынам, да бялковай ежы жывёльнага паходжання ставіцца:
- мяса (ялавічына, свініна, дзічыну і г.д.);
- птушка (курыца, індычка, гусь і г.д.);
- рыба (фарэль, мінтай, селядзец - любыя гатунку);
- яйкі (асабліва перапёлчыны);
- малако і ўсе малочныя прадукты;
- тварог;
- сыр.
Менавіта гэтыя прадукты харчавання даюць максімальна доўгі насычэнне і карысць для арганізма. Ужываючы іх штодня, вы дапамагаеце свайму арганізму атрымліваць усе неабходныя рэчывы.
Раслінная ежа, багатая бялком
Раслінная ежа таксама можа быць бялковай, але, акрамя соі, гэтыя прадукты не месцяць у сябе ўсе неабходныя амінакіслоты (валін, лейцын, трэаніну, трыптафан, метионин, ізалейцын, лізін, фенілаланін). Для таго, каб атрымліваць іх у патрэбнай колькасці, варта прымаць іх у правільных спалучэннях:
- грыбы + трава;
- грыбы + арэхі;
- бабовыя + трава;
- бабовыя + арэхі;
- бабовыя + бабовыя іншага кшталту.
Акрамя грыбоў, бабовых і арэхаў, у гэты пералік уваходзяць таксама семечкі, хурма, імбір, шпінат , каляровая і брусэльская капуста, авакада і спаржа. Поўны спіс ежы, багатай бялком, можна ўбачыць у табліцы.
Прыкметы праблем з бялком
Ведаючы, якая ежа багатая бялком, можна пісьменна будаваць свой рацыён і не дапускаць залішніх адхіленняў ад нормы ў абодва бакі. Бо рацыён павінен быць, перш за ўсё, збалансаваным і гарманічным. Разгледзім прыкметы таго, што ваш рацыён пабудаваны няправільна з пункту гледжання бялку.
Пры недахопе бялку ў арганізме назіраюцца такія сімптомы:
- фізічная слабасць;
- зніжэнне палавой цягі;
- зніжэння імунітэту;
- парушэнне абмену рэчываў;
- атрафія цягліц;
- у дзяцей - запаволенне росту.
Калі ж вы, наадварот, ўжываеце занадта шмат бялку, будуць назірацца прыкметы лішку:
- далікатнасць костак;
- праблемы з ныркамі;
- схільнасць да ацёкаў;
- развіццё падагры;
- ўзнікненне залішняй вагі.
Спецыялісты ўпэўнены: у кожнага чалавека свая норма спажывання бялковай ежы. Лічыцца, што дзеля захавання здароўя нельга з'ядаць менш за 40 г бялку ў дзень, але і больш за 110 г таксама не рэкамендуецца.
| | |
