Нацыянальнае рускае страва капуста вельмі высока цэніцца дыетолагамі за карыснасць і нізкакаларыйныя. Звараныя па класічным рэцэпце капуста маюць невысокую каларыйнасць. Але сёння іх рыхтуюць самымі рознымі спосабамі, і склад інгрэдыентаў пры гэтым можа быць далёкі ад кананічнага. А таму і колькасць калорый у страве можа вар'іравацца. Каларыйнасць капусты залежыць, перш за ўсё, ад выгляду булёна, на якім звараны суп. Напрыклад, мясной ялавічны - менш тоўсты, чым свіны, а агародніннай або курыны булён тлушчаў ўтрымліваюць і таго менш. Таксама важныя рэцэптура і тэхналогія прыгатавання.
Колькі калорый у щах?
Па сваёй сутнасці капуста - гэта капусны суп , але базавы гародніна ў ім можа быць свежым або квашеной. Але на колькасць калорый гэты Фат ўплывае не занадта моцна. Важней іншае: падвяргалася Ці капуста папярэдняй обжарке ці не. Бо ў некаторых рэцэптах гэты гародніна патрабуецца некаторы час пассировать разам з морквай і цыбуляй на раслінным алеі або нават на сале. Каларыйнасць на 100 грам такіх капусты будзе складаць прыкладна 180-200 ккал. І ў іх даволі высока ўтрыманне тлушчу, што не дае магчымасці лічыць такую страву дыетычным.
Найбольш карыснымі з'яўляюцца посныя капуста, каларыйнасць якіх не перавышае 60 ккал, а фактычна бывае нават ніжэй. Для іх падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца толькі гародніна, ніякіх жывёл прадуктаў сюды не дадаецца. Такі суп можна ёсць амаль у неабмежаваных колькасцях, зусім не турбуючыся за фігуру. Наадварот, ён можа стаць асновай дыеты для актыўнага зніжэння вагі. Як запэўніваюць спецыялісты, на такім супчык за тыдзень можна страціць да пяці лішніх кілаграмаў. Але для гэтага абавязкова трэба есці толькі свежыя капуста з нізкай каларыйнасцю без смятаны, маянэзу і з невялікім колькасцю солі. Варыць такую страву рэкамендуецца штодня, каб гародніна ў супе ня страцілі свае карысныя ўласцівасці.