Сваячка звыклых курэй і перапёлак - цацаркі - родам з Афрыкі. Асаблівасці яйкі цацаркі, карысць і шкоду гэтага рэдкага прадукту могуць зацікавіць прыхільнікаў здаровага харчавання, спартсменаў, а таксама тых, хто пакутуе ад недахопу сіл і авітамінозу.
Яйка цацаркі - карысныя ўласцівасці
Каб зразумець, чым карысныя яйкі цацаркі, трэба звярнуцца да іх складу. Змесціва цесариных яек рэкамендуецца ўжываць у волкім выглядзе, каб не губляць каштоўных якасцяў вітамінаў і мінеральных элементаў:
- вітамін А (кароціноіды вельмі шмат у жаўтку) неабходны для здароўя скуры, вострага гледжання , добрай супраціўляльнасці арганізма да неспрыяльных умоў, запаволення старэння;
- вітамін У з яйка цацаркі карысныя ўласцівасці праяўляе ў дачыненні да галаўнога мозгу і мышачнай сістэмы;
- вітамін З з'яўляецца наймацнейшым антыаксідантам і умацоўвае імунную сістэму ;
- вітамін РР важны для якаснай выпрацоўкі гармонаў.
Каштоўнасць экзатычнага яйкі цацаркі, яго карысць і шкоду заключаны не толькі ў змесціве, але і ў шкарлупіне. Дзякуючы максімальна трывалай і малопористой абалонцы, бялок і жаўток яйка без страт захоўвае ўсе карысныя кампаненты на працягу паўгода. А акрамя гэтага, сама шкарлупіна багатая кальцыем, жалезам, малібдэнам, крэмніем, фосфарам, цынкам, марганцам, шэрай. Для лепшага засваення гэтых элементаў, шкарлупіну рэкамендуецца перамолваць да стану пудры і ўжываць па 1 ч.л. разам са сняданкам. Перад перамолвання шкарлупіну трэба варыць 5 хвілін.
Яйкі цацаркі - склад
Асноўныя каштоўныя кампаненты ў змесціве цесариных яек сканцэнтраваны ў максімальных колькасцях, бо бялок і жаўток ўтрымліваюць вельмі мала вады. На ўласцівасці яек цацаркі ўплывае высокае на 100 г прадукту ўтрыманне бялкоў (12,7 г), попелу (1,0 г), і нізкую колькасць тлушчаў (0,6 г) і вугляводаў (0,6 г). Дзякуючы высокім пажыўных якасцях яйкі цацаркі карысныя пры знясіленні фізічных сіл, анеміі, цяжарнасці і ў перыяд гадавання. Рэкамендуецца ўключаць цесариные яйкі і ў харчаванне спартсменаў.
Ці можна есці яйкі цацарак?
У упершыню якія набылі незвычайны прадукт можа ўзнікнуць пытанне - наколькі верагодная пры ўжыванні яйкі цацаркі алергія. Лекары супакойваюць дадзеных скептыкаў тым, што цесариные яйкі низкоаллергенны і вельмі рэзка выклікаюць негатыўныя рэакцыі. Іх можна ёсць нават маленькім дзецям, але пажадана - у вараным выглядзе. Проціпаказаны гэты прадукт пры хваробах печані і нырак. Затое рэкамендаваныя яйкі цацарак:
- у пасляаперацыйны перыяд;
- пры высокай стрэсавай нагрузцы;
- недахопе вітамінаў;
- знясіленні нервовай сістэмы;
- праблемах з якасцю метабалізму;
- мужчынскі імпатэнцыі.
Дыетолагі рэкамендуюць яйкі цацаркі і для людзей, якія жадаюць скінуць лішні вагу. У 100 г змесціва цесариных яек ўсяго 45 ккал, а ўтрыманне тлушчаў у жаўтку мінімальна. Худнеюць гэты прадукт карысны яшчэ і высокім утрыманнем бялкоў: з'еўшы ўсяго пару яек можна надоўга забяспечыць арганізм неабходнымі амінакіслотамі і не адчуваць голаду. Гэты факт асабліва важны для тых, хто худнее не толькі з дапамогай дыеты, але і займаецца фітнесом.
Як варыць яйкі цацаркі?
Вельмі важная інфармацыя для жадаючага паспрабаваць яйкі цацаркі - колькі варыць гэты прадукт, з чым ўжываць. Паколькі шкарлупіна цесариных яек вельмі цвёрдая і нават вытрымлівае падзенне з вышыні 1,5-2 м, варыць іх трэба даўжэй, чым курынае. Для падрыхтоўкі яйкі ўсмятку неабходна 5-6 хвілін, для варэння ўкрутую - 10-12 хвілін. Гатовае яйка можна дадаць у салату, начынне для бутэрброда або іншае страва.
Яйка цацаркі і курыцы: параўнанне
Тым, каго цікавіць адказ на пытанне як адрозніць яйка цацаркі ад курынага яйкі, варта разгледзець наступныя фактары:
- памер - яйкі цацарак менш (40-45 г);
- форма - цесариные нагадваюць грушу;
- колер - яйкі цацарак валодаюць характэрнымі крапінкамі;
- навобмацак цесариные яйкі шурпатыя.