Кактэйль «Манхэтэн» упершыню з'явіўся ў канцы XIX стагоддзя ў Нью-Ёрку, ЗША. Сумесь бурбона і вермута хутка заваявала славу далёка за акіянам, асабліва ў Еўропе, дзе яго папулярнасць не губляецца да гэтага часу.
Ідэальны «Манхэтэн» падаецца без лёду, у куфлі для «Марціні», а інгрэдыенты кактэйль папярэдне змешваюць у шейкере, або прама ў куфлі барнай лыжкай.
З рэцэптамі несмяротнай кактэйльнай класікі і яго варыяцыямі мы пазнаёмімся ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт кактэйлю «Манхэтэн»
інгрэдыенты:
- вермут - 20 мл;
- бурбон - 70 мл;
- биттер «Ангостура» - 1 кропля;
- Коктейльная вішня;
- цытрынавая цэдра.
падрыхтоўка
У шейкере злучаем вермут, віскі і биттер з парай кубікаў лёду, акуратна змешваем. У келіх для «Марціні» змяшчаем Коктейльная вішанька і заліваем зверху «Манхэтэн». Падаем кактэйль з вермут , упрыгожыўшы палоскай цытрынавы цэдры.
«Голы Манхэтэн»
Кактэйль «Манхэтэн», склад якога сягоння прадстаўлены ў многіх варыяцыях, напэўна знойдзе свайго аматара не толькі сярод прадстаўніц слабага полу. Вось, напрыклад, «Голы Манхэтэн» - кактэйль вельмі мужны, адрозніваецца ад арыгінала адсутнасцю вермута.
інгрэдыенты:
- віскі - 100 мл;
- настойка-биттер «Ангостура» - 3-4 кроплі;
- Коктейльная вішня.
падрыхтоўка
Келіх, у якім будзе падавацца кактэйль астуджаем, напоўніўшы колатым лёдам. У Шэйкер кладзём некалькі кубікаў лёду, наліваем віскі і «Ангостура», хутка устрэсвае. Келіх для падачы вызваляем ад лёду, кладзем на дно пару кактэйльных вішань і заліваем «Манхэтэнам».
Ромавы «Манхэтэн»
Ромавы, ці кубінскі «Манхэтэн», адрозніваецца ад папярэднікаў даданнем белага рому, замест бурбона.
інгрэдыенты:
- белы ром - 100 мл;
- чырвоны вермут - 50 мл;
- битер «Ангостура» - 5-6 кропель;
- Коктейльная вішня.
падрыхтоўка
Устрэсвае ўсе інгрэдыенты ў Шэйкер са шклянкай лёду. Падаем кактэйль з ромам ў астуджаным куфлі з некалькімі Коктейльная вішанькай на дне.
«Ідэальны Манхэтэн»
Сваю назву «Ідэальны Манхэтэн» атрымаў дзякуючы роўным прапорцыям светлага і чырвонага вермутаў ў напоі.
інгрэдыенты:
- чырвоны вермут - 12 мл;
- белы вермут (сухі) - 12 мл;
- віскі - 50 мл;
- биттер «Ангостура» - 2 кроплі;
- вішні і цэдра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Абедзве часткі вермута і віскі хутка устрэсвае ў шейкере з колатым лёдам, дадаем биттер і сервируем ў астуджаным куфлі. Упрыгожваем, як звычайна, палоскай апельсінавай цэдры і парай кактэйльных вішань.
«Марцінез»
інгрэдыенты:
- джын - 80 мл;
- белы вермут - 80 мл;
- вішнёвы лікёр - 2 ст. лыжкі;
- апельсінавы лікёр - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты устрэсвае са лёдам у шейкере, працаджваем і падаем у астуджаным куфлі.
«Роб Рой»
«Роб Рой» - гэта яшчэ адна варыяцыя «Манхэтэна», аснову якога, замест бурбона, складае скотч. Кактэйль быў названы імем шатландскага «Робін Гуда», які дапамагаў бедным, рабаваў багатых і піў вельмі шмат скотчу.
інгрэдыенты:
- скотч - 60 мл;
- чырвоны вермут - 40 мл;
- биттер «Ангостура» - 2 кроплі;
- Коктейльная вішня - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Уласна, схема падрыхтоўкі мала чым адрозніваецца ад папярэднікаў.
Шклянку для змешвання напаўняем лёдам, лішнюю ваду зліваем, дадаем биттер, скотч і вермут, акуратна змешваем барнай лыжкай і працаджваем ў астуджаны чарку. Перад падачай упрыгожваем «Роб Рой» кактэйльнай вішняй.
Усіх варыяцый «Манхэтэна» і не пералічыш, акрамя замены асноўных інгрэдыентаў, у асноўную версію кактэйлю могуць дадаваць салодкія сіропы, напрыклад кляновы, грэцкае віно ( «Грэчаскі Манхэтэн»), каньяк і ягадныя лікёры.