Прапануем вам цікавы рэцэпт аладак з жытняй мукі без дадання дрожджаў. Яны стануць карысным і смачным дадаткам да любога стравы.
Рэцэпт жытніх аладак без дражджэй на вадзе
інгрэдыенты:
- соль дробная - 10 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 10 г;
- жытняя мука - 405 г;
- вада фільтраваныя - 315 мл.
падрыхтоўка
Усе неабходныя інгрэдыенты выкладаем у хлебопечку, выбіраем рэжым «Пельмені» і Засякаем 20 хвілін. Далей вымаем гатовае цеста, прысыпаем злёгку пакутай і фарміруем палена, якое разразаем на 6 кавалачкаў. З кожнай нарыхтоўкі робім аладкі і трохі раскочваем качалкай. Выпякаем жытнія аладкі без дражджэй на сухой патэльні або ў духавай шафе.
Рэцэпт жытніх аладак без дражджэй на кефіры
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 305 г;
- сода харчовая і соль - па 5 г;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- кефір - 345 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як пачаць прыгатаванне жытніх аладак без дрожджаў, змешваем ў місцы ўсе сухія кампаненты. Асобна злучаем алей з кефірам. Пасля гэтага невялікімі часткамі, прасейваючы, усыпаць у вадкую сумесь сухую, замешваюць ліпкае цеста і пакідаем яго ў спакоі на 20 хвілін. Паверхню стала прысыпаем жытняй мукой, выкладваем цеста лапаткай і раскочваем яго таўшчынёй у 1 сантыметр. Далей выразаем пры дапамозе звычайнай шклянкі кружочкі і пераносім іх на бляху, засланы паперай. Затым праколваюць кожную нарыхтоўку відэльчыкам і выпякаем жытнія аладкі без дрожджаў ў разагрэтай духоўцы на працягу 15 хвілін. Па гусце гатовыя вырабы нагадваюць хлебныя акрайцы і іх лепш за ўсё падаваць з цёртым сырам.
Рэцэпт жытніх аладак без дражджэй на патэльні
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 415 г;
- смятана - 35 мл;
- яйка - 3 шт .;
- сода харчовая - 5 г;
- цукар - дробка;
- алей -105 мл.
падрыхтоўка
Яйкі без шкарлупіны Выліваем ў міску, усыпаць цукар і старанна расціраем масу лыжкай. Далей ўводзім трохі просеянной жытняй мукі і ўліваем раслінны масліцам. Пры гэтым масу пастаянна мяшай, каб не ўтвараліся камячкі. У атрыманую сумесь кладзём нятлусты халодную смятану, усыпаць астатнюю муку, кідаем соду і замешваюць рукамі эластычнае цеста. Далей раскочваем яго ў тонкую аладку, згортваем яе рулетам і разразаем на невялікія кавалачкі. Кожную нарыхтоўку раскочваем, праколваюць відэльцам, выкладваем вырабы на сухую патэльню, прамазаць алеем, і подрумяниваем з абодвух бакоў.