Глютамат натрыю (мононатриевая соль глуаминовой кіслаты, E621) з'яўляецца харчовай дадаткам, якая ўзмацняе смакавыя адчуванні. Яна прадстаўлена ў выглядзе белага крышталічнага парашка, які выдатна раствараецца ў вадзе. Кітайцы называюць яго смакавай прыправы, а японцы - цудоўным парашком. Але чаго больш у Глютамат натрыю, карысці ці шкоды - чытайце ніжэй.
Карысныя ўласцівасці глютамата натрыю
Натуральная глутамінавая кіслата - выдатная падсілкоўванне для чалавечага мозгу. Яна можа выявіць лішкі аміяку, якія спрыяюць тармажэнню функцый мозгу. Акрамя гэтага, глютамат забяспечвае павелічэнне ўзроўню глутамінавая кіслаты. Калі ж гэтая кіслата не паступае ў арганізм у патрэбнай колькасці, разумовае развіццё чалавека будзе тармазіцца.
Глютамін спрыяе павышэнню інтэлекту ў здаровага чалавека і развіццю разумова адсталых дзяцей. Карысць глютамата натрыю заключаецца яшчэ і ў тым, што ён здымае дэпрэсіўныя стану і дабратворна адбіваецца на палавым цязе ў мужчын. У цяперашні час ён эфектыўна выкарыстоўваецца для лячэння старэчых адхіленняў.
Важна разумець, што глютамат натрыю не шкодны, але ўжываць яго неабходна з асцярогай. Купіць харчовай глютамат натрыю для лячэння і падтрымання здароўя можна без аніякіх праблемаў, тым больш, што стаіць ён не дорага.
Шкоду глютамата натрыю
Шкоду глютамат натрыю можа нанесці, калі ён будзе паступаць у арганізм у вялікіх колькасцях. Сутачная доза гэтай дадаткі не павінна перавышаць 1,5 грама на 1 кілаграм вагі для дарослага чалавека, а для дзіцяці - у 3 разы менш. У адваротным выпадку глютамат натрыю можа стаць прычынай харчовай наркаманіі.
Акрамя таго, пры бескантрольным ўжыванні, глютамат злучаецца з клеткамі сятчаткі і знішчае іх. Патрапіўшы ў арганізм, глютаміновая кіслата ператвараецца ў гама-аминомасляную кіслату, якая ў вялікіх колькасцях становіцца прычынай ўзбуджэння і парушэнні цэнтральнай нервовай сістэмы . Акрамя таго, гэтая кіслата забароненая для выкарыстання ў падрыхтоўцы дзіцячых прадуктаў харчавання.