«Хлеб - усяму галава». Менавіта так абвяшчае руская народная прыказка. І сапраўды, гэта мучное выраб падыходзіць да любога стравы і насычае наш арганізм важнымі мікраэлементамі. Прапануем вам сёння спячы сапраўдны жытні хлеб у мультиварке.
Рэцэпт жытняга хлеба ў мультиварке
інгрэдыенты:
- дрожджы сухія - 15 г;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- вада фільтраваныя - 1 ст .;
- мука пшанічная - 3 ст .;
- мука жытняя - 4 ст .;
- спецыі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі жытнёва-пшанічнага хлеба ў мультиварке спачатку неабходна зрабіць закваску. Дрожджы хуткадзейныя разводзім у цёплай фільтраваныя вадзе, кідаем цукар і некалькі лыжак пшанічнай мукі. Ставім рошчыну ў цёплае месца і чакаем калі яна успеніць. Далей змешваем ў названых прапорцыях пшанічную і жытнюю муку, разводзім Тепленькая вадой, солім і ўліваем алей. Злучаем з якая надышла рошчынай і замешваюць аднастайнае мяккае цеста і пакідаем яго на пару гадзін у цяпле. Пасля гэтага загружаем усё ў кантэйнер мультиварки і выстаўляем рэжым «Выпечка». Па сканчэнні гадзіны, перагортваем бохан і працягваем выпяканне яшчэ столькі ж. Гатовы пышны чорны хлеб трохі астуджаюць ў мультиварке і падаем да стала.
Барадзінскі хлеб у мультиварке
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 4 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- вада фільтраваныя - 0,5 ст .;
- хуткадзейныя дрожджы - 11 г;
- карыца - дробка;
- алей;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Кефір і ваду падаграваем ў мікрахвалеўцы прыкладна да 40 ° С. Пасля гэтага пералівалі ўсё ў рондаль, кідаем туды дрожджы і пакідаем хвілін на 10. Калі сумесь ўспеніцца, дадаем цукар, соль, молатую карыцу і усыпаць жытнюю муку. Рукі змазваем маслам і замешваюць аднастайнае шчыльнае цеста. Затым скочваецца яго ў шарык, перакладаем ў міску, накрываем чыстым ручніком і прыбіраем у цёплае месца. Праз пару гадзін, якое паднялося цеста добранька абмінаць і перакладаем яго ў чару мультиварки строга па цэнтры. На прыборы выстаўляем праграму «Падтрыманне цяпла» і ўсталёўваны таймер на 2 хвіліны. Калі мультиварка прагрэецца, адключаем абраны рэжым, закрываем вечка і пакідаем цеста падыходзіць яшчэ на паўгадзіны. Пасля гэтага ўсталёўваны рэжым «Выпечка" і час каля 50 хвілін. Пачуўшы гукавы сігнал, адкрываем крышку, перагортваем акуратна хлеб на другі бок і зноў выпякаем яго яшчэ 25 хвілін. Гатовую бохан ставім на стол, злёгку астуджаюць, а потым вымаем з чары мультиварки і накрываем ручніком. Пакідаем у такім выглядзе хвілін на 7, пасля чаго разразаем духмяны аржаны хлеб на кавалачкі і падаем на стол.
Рэцэпт чорнага хлеба ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 200 г;
- соль - дробка;
- мука жытняя - 100 г;
- жытні солад - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - дробка;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- вада - 200 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Злучаем абодва выгляду пакуты, кідаем соль, цукар, высыпаем дрожджы і разрыхляльнік. Затым ўліваем паступова ваду з разведзеным у ёй алеем і жытнім соладам. Пасля гэтага замешваюць цеста і даём яму некалькі разоў падняцца. Цяпер акуратна перакладаем масу ў абмазалі алеем чару мультиварки, выбіраем рэжым «Выпечка» і Засякаем роўна 1 гадзіну. Пасля гукавога сігналу перагортваем бохан і ўсталёўваны той жа рэжым яшчэ на паўгадзіны. У канцы прыгатавання адкрываем клапан прыбора і даем выйсці пару, каб вылучыўся кандэнсат не патрапіў на паверхню хлеба. Гатовае хлебабулачных вырабаў асцярожна вымаем, заварочваем ў кухоннае ручнік і пакідаем на некалькі хвілін, а потым рэжам і ставім на стол.