Нам добра знаёмая круглая чорная рэдзька, якая здаўна выкарыстоўваецца як лячэбны сродак пры простудах, аднак усё вялікую папулярнасць заваёўваюць і іншыя яе віды: зялёная і белая. Прычым апошняя, як сцвярджаюць дыетолагі, можа выкарыстоўвацца ў харчаванні нават тымі, хто пакутуе гастрытамі. Пра тое, чым карысная белая рэдзька для арганізма, і пойдзе гаворка.
Хімічны склад
Рэдзька - сапраўды скарбніца карысных рэчываў, якія даюць неацэнную карысць арганізму:
- гэтая агароднінная культура багатая аскарбінавай кіслатой, што робіць яе магутным антыаксідантам, агульнаўмацавальным і супрацьвірусным прэпаратам пры лячэнні і прафілактыцы прастудных і іншых інфекцыйных захворванняў;
- пурины і эфірныя алею павышаюць мочэгонный эфект яе ўжывання;
- яна багатая жалезам і ёдам, што робіць яе незаменнай пры лячэнні захворванняў шчытападобнай залозы, а таксама пры анеміі;
- вітаміны групы В і амінакіслоты, прысутныя ў карняплоды, нармалізуюць дзейнасць усіх сістэм арганізма.
Якая рэдзька карысней - чорная, белая або зялёная?
На шчасце, любая з іх валодае велізарнай карысцю, пры гэтым кожная адрозніваецца сваім арыгінальным складам і магчымасцямі для любога з нас. Так, чорная рэдзька, якая мае свой унікальны склад, валодае выдатнымі лячэбнымі ўласцівасцямі, але ўжываць яе ў ежу могуць далёка не ўсё: яна проціпаказаная тым, хто пакутуе гастрытамі з падвышанай кіслотнасцю , язвай страўніка і дванаццаціперснай кішкі. Менш вострай з'яўляецца зялёная рэдзька, якая добрая ў салатах, аднак і яна не будзе частай госцяй ў талерках гэтых людзей. Карысная ці белая рэдзька, паспрабуем разабрацца.
Карысць белай рэдзькі
Белая культура з'явілася на нашым стале не так даўно: яе пачалі разводзіць у Японіі, дзе і выгадавалі салодкую рэдзьку дайкон. Яна адрозніваецца ад зялёнай і чорнай:
- У ёй менш фітонціды, якія надаюць вастрыню, таму густ яе пяшчотна і больш мякка.
- Яна ўтрымлівае большая колькасць амінакіслот, якія стымулююць працу мозгу.
- Каб зразумець, чым карысная белая рэдзька дайкон , дастаткова сказаць, што ўжываць у выглядзе салат, гарніраў яе могуць і тыя, каму проціпаказаныя чорны і зялёны карняплоды, здольныя выклікаць адрыжку, пякотку, абвастрэнне страўнікавых захворванняў; пры гэтым яе рэкамендуюць для дыетычнага харчавання.
- Нізкая каларыйнасць дайкон выкарыстоўваецца пры складанні дыет для пахудання: стравы, прыгатаваныя з выкарыстаннем белай рэдзькі, ужываюць і як актыўныя жиросжигающие прэпараты.
Калі неабходна вызваліць арганізм ад калавых завалаў і халестэрынавых бляшак, трэба ёсць дайкон: вось чым карысная белая рэдзька, якая не толькі смачная, але і бяспечная для здароўя.