Калі вы і дня не можаце пражыць без салодкага. Калі адна толькі думка пра адмову ад любімага прысмакі кідае вас у дрыжыкі, а лета ўжо не за гарамі, і прыйдзецца адкрыць свеце ўсё тое, што хавалі шматлікія пласты адзення. Калі здаецца, што немагчыма вырашыць вечнае супярэчнасць паміж гардэробам і халадзільнікам. Тады вам нічога не застаецца, як прыгатаваць цукеркі з сухафруктаў. Гэтыя хатнія прысмакі разбураць устояную аксіёма пра тое, што смачнае не можа быць карысным.
Сухафрукты ўтрымліваюць столькі вітамінаў і мінеральных рэчываў, што лёгка заменяць спецыяльныя комплексы ў таблетках. Гэта асабліва актуальна вясной, а калі вы яшчэ і шчаслівая мама, то круглы год. З дзяцінства прывучайце малянят да карысным ласункам, але не занадта захапляйцеся - Нізкакаларыйнымі такія цукеркі ўсё ж назваць ніяк нельга.
Хатнія цукеркі з сухафруктаў
інгрэдыенты:
- курага - 200 г;
- чарнасліў - 200 г;
- разынкі - 200 г;
- арэхі грэцкія - 200 г;
- цытрына - 1 шт .;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- шакалад - 3 пліткі.
падрыхтоўка
Сухафрукты добра прамываем ў гарачай вадзе. Даем падсохнуць і прапускаем праз мясасечку разам з арэхамі. Можна здрабніць у блендере, але не занадта захапляйцеся - кавалачкі арэхаў павінны ўсё-ткі адгадвацца. Дадаем у атрыманую масу сок аднаго цытрыны і мёд. Добранька ўсё вымешваюць. Спрабуем на слодыч, пры неабходнасці ўводзім яшчэ трохі мёду. Калі цукеркі прызначаныя для дарослага застолля, можна ўліць пару сталовых лыжак любімага лікёру або каньяку. Скочваецца невялікія шарыкі або запаўняем спецыяльныя формачкі ў выглядзе сэрцайкаў, кветачак і да т.п. Адпраўляем на 3 гадзіны ў маразілку. Пасля, дастаем нашы нарыхтоўкі і абмаквалі іх у распалены на вадзяной лазні шакалад. Выкладваем на краты, каб шкло лішняе, і зноў адпраўляем у халадзільнік, але ненадоўга. Ужо праз паўгадзіны можна ладзіць чаяванне з цудоўнымі хатнімі цукеркамі.
Рознакаляровыя цукеркі з сухафруктаў
інгрэдыенты:
- персікі вяленыя - 100 г;
- вішня вяленая - 100 г;
- разынкі - 100 г;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- міндаль - 30 г;
- арэхі кешью - 30 г;
- арэхі грэцкія - 30 г;
- цэдра цытрыны - 1 ст. лыжка;
- кунжут - 2 ст. лыжкі;
- габлюшка какосавая - 2 ст. лыжкі;
- прысыпка кандытарская - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Вымытыя і высушаныя сухафрукты перакручваецца на мясасечцы разам з арэхамі. Змешваем з мёдам і цэдрай цытрыны. Фарміруем цукеркі. Траціна з іх абвальваюць у кунжутных семечках, яшчэ траціна - у какосавай стружкі, астатнія - у кандытарскай прысыпку. Так з адной асновы атрымаюцца зусім розныя цукеркі. Змяшчаем у халадзільнік на пару гадзін, каб яны «схапіліся».
Тварожныя цукеркі з сухафруктаў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- курага - 100 г;
- габлюшка какосавая - 4 ст. лыжкі;
- шакалад горкі - 1/3 пліткі.
падрыхтоўка
Тварог двойчы праціраем праз сіта. Шчаслівыя ўладальніцы блендера могуць з яго дапамогай таксама давесці тварог да аднастайнага стану. Курагу добранька прамываем і падсушваюць. На талерку шчодра высыпаем какосавую габлюшку, зверху чайнай лыжкай выкладваем порцыю тварагу. Надаём яму форму «блінца», у цэнтр змяшчаем курагу і залепливаем, як піражок. Атрыманы колобок абвальваюць у какосавай стружкі. Гатовыя цукеркі адпраўляем на гадзіну ў халадзільнік. Пасля застывання іх можна ўпрыгожыць, паліваючы тонкім струменьчыкам распаленага шакаладу. Калі хатнія адразу не знішчаць увесь запас гэтых карысных прысмакаў, цукеркі можна захоўваць некалькі дзён у халадзільніку. Але абавязкова ў закрытай ёмістасці - тварог занадта добра ўбірае староннія пахі.
Як зрабіць цукеркі «Труфелі» з сухафруктаў?
інгрэдыенты:
- міндаль - 50 г;
- какава - 70 г;
- фундук - 100 г;
- фінікі - 200 г.
падрыхтоўка
Фінікі і міндаль пару гадзін вымочваць у халоднай вадзе. З фінікаў выдаляем костачкі і перакручваецца на мясасечцы разам з фундукам. Дадаем да гэтай масе 2/3 порцыі какава, добранька вымешваюць. Спрабуем, па жаданні можна падсаладзіць мёдам. Скочваецца невялікія цукеркі, у сярэдзіну кожнай змяшчаем міндаль, папярэдне зняўшы з яго лупіну. Выкочваецца атрыманыя Калабка ў какава-парашку. Гатовыя труфелі можна адразу ёсць, але лепш вытрымаць іх некалькі гадзін у халадзільніку.