Сучаснай тэндэнцыяй у свеце дыет з'яўляецца вегетарыянства. У аснове гэтай філасофіі харчавання ляжыць прынцып не выкарыстоўваць у ежу жывёл і прадуктаў, якія яны даюць. Але для падтрымання тонусу арганізма і заняткаў фітнесом проста неабходна ўжыванне пэўнага колькасці бялку, таму ў якасці крыніцы пратэіна становіцца ўсё больш папулярна ўжыванне бабовых. Найбольш карыснай бабовай культурай з'яўляецца нут, а хумус, які рыхтуюць з гэтай расліны, надзвычай багаты карысным для чалавечага арганізма бялком.
склад хумус
Варта адзначыць, што хумус гэта страва, якое складаецца не толькі з нута, але і іншых кампанентаў. Асноўны склад выглядае прыкладна так:
- нут - 300 грам;
- кунжут - 65 грам;
- Зера - 1/2 чайнай лыжкі;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- сок палоўкі цытрыны;
- аліўкавы алей - 2 сталовыя лыжкі.
Нут замочваюць на суткі, а затым вараць. У гатовы гарох дадаюць абсмалены кунжут, Зеру і часнык , усю сумесь прапускаюць у блендере да аднастайнага стану. У атрыманую пасту дадаюць сок цытрыны і алей, старанна змешваюць і астуджаюць.
Дадаткова ў хумус можна дадаць любімыя вострыя прыправы - вяленыя памідоры, смажаны лук і г.д. Падаваць страву можна ў якасці падліўкі, ці як самастойную страву.
Хумус - карысць ці шкода?
Аднак ужываючы хумус, не варта захапляцца, бо страва дастаткова пажыўна і ў 100 грам хумус змяшчаецца каля 330 ккал. Да таго ж, у спалучэнні з хлебам і іншымі прадуктамі, каларыйнасць ўзрастае ў разы. Нельга адназначна казаць пра тое, што хумус шкодны, наадварот ўсе кампаненты, якія ўваходзяць у склад стравы надзвычай карысныя, асабліва ў перыяд дыеты і фізічнай актыўнасці.
Ужыванне гэтай стравы ў перыяд аднаўлення пасля захворванняў дазволіць зрабіць рэабілітацыю больш лёгкай і хуткай. Таксама рэкамендуецца выкарыстоўваць хумус для харчавання дзяцей, бо расце арганізм мае патрэбу ў лёгка засвойваць бялкі, якім так багаты нут.