Як і пры іншых хваробах страўнікава-кішачнага гасцінца, правільнае харчаванне пры панкрэатыце з'яўляецца практычна асноўным спосабам яго лячэння. Галоўнымі прычынамі ўзнікнення панкрэатыту, або запалення падстраўнікавай залозы, застаюцца празмернае ўжыванне алкаголю і хваробы жоўцевай бурбалкі. Адсюль вынікае, што лячэбнае харчаванне, якая назначаецца пры панкрэатыце, можа быць выкарыстана і пры халецыстыце - запаленні жёлчного бурбалкі.
Справакаваць панкрэатыт могуць таксама траўма, пухліна, гельмінтоз, працяглы прыём некаторых лекавых прэпаратаў і любыя захворванні дванаццаціперснай кішкі або страўніка. Па гэтай прычыне схему харчавання пры захворванні панкрэатытам можна ўжываць і тым людзям, хто пакутуе гастрытам.
Якія прадукты харчавання дазволеныя пры панкрэатыце?
Харчаванне пры панкрэатыце дазваляе хвораму чалавеку мець у сваім рацыёне:
- курынае мяса (без скуркі), мяса труса, цяляціну;
- кашы (манную і працёртыя рысавую, прасяныя, пярловую, грачаную);
- крухмалістыя гародніна: каляровую капусту, буракі, бульбу, моркву, шынкі;
- малочныя прадукты нізкай тлустасці;
- сухары і чэрствы пшанічны хлеб.
Адначасова, лячэбнае харчаванне пры панкрэатыце выключае наступныя прадукты:
- алкаголь і ўсе газаваныя напоі;
- тлустае мяса;
- бабовыя;
- пшанічную кашу;
- вэнджаныя вырабы;
- вострыя і тлустыя стравы;
- усе вострыя прыправы;
- какава і шакалад.
Правільнае харчаванне пры панкрэатыце
У харчаванні для хворых на панкрэатыт існуюць наступныя асноўныя правілы:
- ежу можна толькі запякаць, рыхтаваць на пару або варыць;
- нельга есці гарачую ці халодную ежу - ежа павінна быць цёплай;
- значыць трэба невялікімі порцыямі і часта - да 6 раз у дзень.
Спецыяльнае харчаванне пры наяўнасці панкрэатыту у дарослых людзей павінна доўжыцца звычайна ад 2-х да 8 месяцаў. Пры гэтым у меню ўваходзяць:
- нятлустая рыба, птушка, нятлустае мяса;
- яйкі ўкрутую (да двух у суткі);
- слізістыя кашы на вадзе;
- пудынгі;
- смятана і тварог (не вельмі высокай тлустасці);
- пюрэ з бульбы, шынкоў, морквы, гарбузы;
- алей (норма ў суткі - 15 грамаў);
- сметанковае масла (норма ў суткі - 20 грам, у якасці дадатку ва ўжо гатовыя стравы);
- кісялі і ўзвары з садавіны, адвар шыпшынніка, нямоцны кавы і нямоцны чай.
Сутачнае размеркаванне прадуктаў: 70 грам тлушчу, 120 - бялкоў і 400 грам - вугляводаў. Уся прыгатаваная ежа павінна быць не вельмі салёнай (дазваляецца не больш за 10 грамаў солі ў дзень). Абмяжуйце таксама ўжыванне цукру, мёду і цукерак.
З рацыёну трэба цалкам выключыць прадукты, якія раздражняюць слізістую абалонку страўніка (так званыя сокогонные). Сокогонными прадуктамі з'яўляюцца:
- агароднінныя і грыбныя адвары;
- дужыя булёны (рыбныя і мясныя);
- капуста;
- ікра;
- селядзец.
Прыведзенай схеме лячэбнага харчавання можна прытрымлівацца ўвесь час пры наяўнасці дыягназу хранічнага панкрэатыту.
Харчаванне пры абвастрэнні панкрэатыту
Схему харчавання пры вострым панкрэатыце трэба пачынаць з галодных дзён. У першыя двое сутак можна толькі цёплае пітво - адвар шыпшынніка, альбо негазаваную мінеральная вада. Калі боль аціхла, можна пачаць ўжываць слізістыя адвары, а пасля іх - працёртыя рысавую або грачаную кашы. Затым, у ежу дазваляецца ўключаць чэрствы хлеб, нятлустае малако і нятлусты тварог. Калі стан стабілізаваўся, у меню ўключаюць пюрэ і працёртыя супы
Падчас сілкавання пры абвастрэнні панкрэатыту штодзённая дыета прадугледжвае 8-разавы прыём ежы, прычым кожная порцыя ежы не павінна перавышаць па аб'ёме 300 грамаў. Сутачнае размеркаванне прадуктаў у рацыёне выглядае наступным чынам: 280 грам вугляводаў, 80 - бялкоў і 60 - тлушчаў.
Нагадаем, што ўсю ежу ў перыяд лячэбнага харчавання пры захворванні панкрэатытам варта ўжываць выключна ў цёплым выглядзе.