Тварожная пасха - салодкае страва, па даўняй традыцыі суправаджае святкаванне Вялікага дня і якое з'яўляецца адным з галоўных на святочным стале. Аснова вырабы - тварог, які дапаўняюць кампанентамі, якія паляпшаюць густ і тэкстуру ласункі.
Як прыгатаваць тварогавую пасху?
Каб на чале велікоднага стала стаяла ідэальная па ўсіх параметрах тварожная пасха, парады па правільным яе падрыхтоўцы і паляпшэнню густу дапамогуць атрымаць жаданы вынік.
- Тварог павінен быць натуральным, высокай якасці, у ідэале хатнім.
- Існуе два выгляду вырабаў: сырыя, дзе выкарыстоўваецца тэрмічнаму ня апрацаваны тварог, і вараныя або запечаныя.
- Вялікдзень з тварагу рыхтуецца ў спецыяльнай форме, засланай ўнутры тканкавым баваўняным ці марлевым адрэзам.
- Дадатковыя інгрэдыенты, якія часта дадаюць да тварагу: смятана, вяршкі, сметанковае масла, згушчанае малако, яйкі або жаўткі.
- Смакавымі напаўняльнікамі прысмакі традыцыйна лічацца сухафрукты, цукаты, арэхі, ваніль, радзей шакалад, іншыя дадаткі.
Тварожная пасха без выпечкі
Выканаць рэцэпт тварогавай класічнай пасхі надзвычай проста. Галоўнае - выконваць прапорцыі інгрэдыентаў і з усёй адказнасцю падысці да іх выбару, аддаючы перавагу толькі прадуктам высокай якасці. Тварог перад выкарыстаннем варта двойчы перацерці праз сіта або прабіць да аднастайнасці блендеров.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 кг;
- жаўткі - 6 шт .;
- вяршкі густыя або смятана - 2 шклянкі;
- алей топленае сметанковае - 2 шклянкі;
- цукар - 2 шклянкі;
- ванільны цукар - 2 пакета;
- сухафрукты, арэхі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць тварог.
- Дадаюць алей, узбітыя сліўкі або смятану з цукрам, ваніллю і жаўткамі.
- Ўмешваецца ў аснову сухафрукты, арэхі.
- Перакладаюць масу ў форму з марляй, прыціскаюць зверху грузам і пакідаюць у холадзе.
- Праз суткі тварожная сырая пасха будзе гатовая.
Тварожная пасха ў духоўцы
Тварогавы куліч на пасху - рэцэпт, які выконваюць шляхам падрыхтоўкі цеста на аснове тварагу з наступным выпяканнем порцый асновы ў духоўцы. Вырабы атрымоўваюцца неймаверна смачнымі, з крыху вільготна сакавітай мякаццю. Аднойчы ацаніўшы перавага падобнай выпечкі, яна назаўсёды стане самай прыярытэтнай.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- тварог - 400 г;
- яйкі - 6 шт .;
- жаўткі - 5 шт .;
- смятана - 200 г;
- маргарын - 250 г;
- цукар - 700 г;
- алей раслінны і сметанковы - па 50 г;
- дрожджы свежыя - 50 г;
- мука - 1-1,5 кг;
- ванілін - 0,5 пачкі;
- эсэнцыя грушавая - 0,5 флакона;
- разынкі - 250 г.
падрыхтоўка
- Дрожджы разводзяць у 50 мл вады, дадаўшы 1 ч. Лыжку цукру.
- Пераліваюць сумесь у цёплае малако, дадаюць шклянку цукру, пакідаюць да пеннай шапкі.
- Ўзбіваюць асобна жаўткі з цукрам, ванілінам і бялкі са дробкай солі.
- У рошчыну ўводзяць мяккі маргарын, сметанковае масла, жаўткі, смятану і тварог.
- Ўмешваецца ў аснову раслінны алей, эсэнцыю, абсыпаны мукой разынкі і муку.
- Цеста размяшчаюць у цяпле і пакідаюць для трохразовага ўздыму.
- Раскладваюць аснову па формах, запаўняючы іх на траціну, даюць падняцца на дзве траціны.
- Выпякаюць тварогавы куліч на Вялікдзень у прогретой да 180 градусаў духоўцы.
Тварожная пасха з цукатамі
Рэцэпт тварогавай пасхі з цукатамі дасць магчымасць атрымаць яркі і смачны святочны дэсерт. Дабаўку варта папярэдне замачыць у гарачай вадзе і пакінуць як мінімум на 30 хвілін, пасля чаго даць сцячы. Падобным манером падрыхтоўваюць і сухафрукты, калі такія выкарыстоўваюцца ў якасці напаўнення.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 кг;
- жаўткі - 4 шт .;
- смятана - 200 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- цукар - 250 г;
- ванільны цукар - 2 пакета;
- цукаты - 200 г;
- сухафрукты і арэхі (па жаданні).
падрыхтоўка
- Жаўткі, смятану, масла і цукар злучаюць у сатэйнік і выграваюць пры памешванні да першых прыкмет кіпення і загусцення.
- Ўмешваецца ванільны цукар, астуджаюць, дадаюць перетертый тварог і цукаты з сухафруктамі і арэхамі.
- Перакладаюць масу ў форму пад груз.
- Праз 12 гадзін або суткі тварожная пасха будзе гатовая.
Тварожная пасха без яек
Тварожная заварной пасха без яек рыхтуецца па простай і даступнай тэхналогіі з мінімальным наборам дадатковых інгрэдыентаў. Кампаненты для напаўнення вызначаюць па гусце: падыдуць традыцыйныя сухафрукты з цукатамі і разнастайныя арэхі, якія варта папярэдне падсушыць і злёгку падсмажыць.
інгрэдыенты:
- тварог - 1 кг;
- смятана - 100 г;
- алей сметанковае - 150 г;
- цукар - 250 г;
- ванілін, цукаты, сухафрукты і арэхі (па жаданні).
падрыхтоўка
- Растопліваюць алей з цукрам.
- Дадаюць смятану, працёрты тварог, ваніль, вараць на вадзяной лазні пры памешванні 15 хвілін.
- Ўмешваецца ў аснову сухафрукты і цукаты з арэхамі, перакладаюць у форму з марляй пад прэс.
- Праз 12-24 гадзіны знаходжання ў холадзе тварожная пасха будзе гатовая.
Тварожная шакаладная пасха
Прыхільнікам шакаладу прыйдзецца па душы тварожная шакаладная пасха, прыгатаваць якую прасцей простага. Замест распаленага шакаладу можна дадаць у аснову перетерты какава бабы. Гарманічна дапоўніць палітру густу распараны вяленая чарнасліў, які варта перад даданнем у аснову нарэзаць кубікамі.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- сліўкі - 500 г;
- смятана - 200 г;
- алей сметанковае і цёмны шакалад - па 100 г;
- цукар - 150 г;
- ванільны цукар - 1 пакет;
- разынкі, чарнасліў і арэхі - па 100 г.
падрыхтоўка
- Перетертый тварог змешваюць з мяккім маслам.
- Шакалад растопліваюць, дадаўшы 100 г слівак, ўмешваецца ў тварог з сухафруктамі і арэхамі.
- Ўзбіваюць з звычайным і ванільным цукрам сліўкі, дадаюць у аснову, якую перакладаюць у форму пад прэс.
- Праз 12 гадзін знаходжання ў холадзе тварожная пасха з шакаладам будзе гатовая.
Тварожная пасха з жэлацінам
Прыгатаваная тварожная пасха з жэлацінам без выпечкі мае далікатны густ і паветраную тэкстуру. Крэм-сыр можна замяніць порцыяй мяккага тварагу або густымі хатнімі сліўкамі і падкарэктаваць колькасць выкарыстоўванага цукру. Акрамя сухафруктаў і арэхаў склад дапаўняюць кавалачкамі кансерваваных садавіны.
інгрэдыенты:
- тварог - 600 г;
- крэм-сыр - 200 г;
- малако - 100 мл;
- жэлацін - 50 г;
- цукар - 150 г;
- ванільны цукар - 1 пакет;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- сухафрукты, арэхі - па гусце.
падрыхтоўка
- Змешваюць ттворог, крэм-сыр, звычайны і ванільны цукар, цытрынавы сок, прабіваюць ўсе блендеров.
- Ўмешваецца распушчаны ў малацэ жэлацін, сухафрукты, арэхі, перакладаюць масу ў форму з марляй, змяшчаюць пад прэс на 12-24 гадзіны ў холад.
Тварожная пасха са згушчонкі
Заваюе сэрцы ўсіх, хто паспее паспрабаваць дэсерт, тварожная пасха з варанай згушчонкі . Найдалікатны густ з лёгкім адценнем карамелі і прыемным рэхам смаку не пакіне нікога абыякавым. Асабліва гарманічна дапоўніць палітру даданыя ў якасці напаўнення ў аснову ці які выкарыстоўваецца для дэкору шакалад.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- вараная згушчонка - 200 г;
- смятана - 150 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- ванільны цукар - 2 пакета;
- сухафрукты, шакалад.
падрыхтоўка
- Злучаюць тварог, смятану, алей і ванільны цукар, прабіваюць блендеров.
- Ўмешваецца згушчонку і сухафрукты.
- Перакладаюць масу ў форму з марляй, размяшчаюць зверху груз, змяшчаюць у холад на суткі.
Тварожная пасха з заварным крэмам
Тварожная пасха - рэцэпт, які можна выканаць з удзелам заварного ванільнага крэму. Вынік па гусце нагадае далікатную птушынае малако. З напаўняльнікаў максімальна чаканыя ў дадзеным дэсерце цукаты, разынкі. Пры даданні абсмаленых арэхаў іх варта як мага драбней здрабніць пры дапамозе блендера.
інгрэдыенты:
- тварог - 600 г;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- малако - 300 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- ванільны цукар - 2 пакета;
- цукаты, разынкі - па гусце.
падрыхтоўка
- Яйкі забіваюць з мукой, цукрам і малаком, награваюць на вадзяной лазні да загусцення.
- Дадаюць ваніль, алей.
- Пасля астывання змешваюць масу з тварагом і прабіваюць блендеров.
- Дадаюць цукаты, разынкі, перакладаюць базу ў форму з марляй пад прэс на суткі.
Тварожная пасха ў мультиварке
Рэцэпт пасхі з тварагу можа быць рэалізаваны пры дапамозе мультиварочного прылады. Вынікам будзе незвычайна смачнае выраб: нешта сярэдняе паміж традыцыйным кулічом і тварогавай пасхой. Ласунак можна ўпрыгожыць зверху, дапоўніўшы цукровай ці шакаладнай глазурай і аформіўшы кандытарскай вобмешкай.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- манныя крупы - 3 ст. лыжкі;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- ванільны цукар - 2 пакета;
- арэхі, разынкі.
падрыхтоўка
- Расціраюць тварог блендером з звычайным і ванільным цукрам, дадаўшы яйкі.
- Ўмешваецца вабіка, крухмал, дабаўкі, перакладаюць масу ў чару.
- Ўключаюць «выпечкі» на гадзіну, пакідаюць астываць ў прыладзе.